kelt tészta aranygaluska

Monkey bread

Dacota

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

650 g finomliszt
2 db tojás
3 dl tej (zsíros)
0.5 dl víz
3 dkg élesztő
2 ek cukor
75 g vaj (olvasztott)

A forgatáshoz

10 dkg vaj
10 dkg cukor
3 kávéskanál fahéj

A karamellöntethez

15 dkg cukor
150 ml habtejszín

908

Kalória

15.9g

Fehérje

131.4g

Szénhidrát

35.1g

Zsír

57.6g

Víz

150.5g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

48g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

108g finomliszt

394 kcal
18g tojás

23 kcal
50g tej

28 kcal
8g víz

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
3g cukor

13 kcal
13g vaj

90 kcal

A forgatáshoz

17g vaj

120 kcal
17g cukor

65 kcal
0g fahéj

0 kcal

A karamellöntethez

25g cukor

97 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 908 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

650g finomliszt

2366 kcal
110g tojás

138 kcal
300g tej

168 kcal
50g víz

0 kcal
30g élesztő

32 kcal
20g cukor

77 kcal
75g vaj

538 kcal

A forgatáshoz

100g vaj

717 kcal
100g cukor

387 kcal
0g fahéj

0 kcal

A karamellöntethez

150g cukor

581 kcal
150g habtejszín

438 kcal

Összesen 5442 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

37.5g finomliszt

136 kcal
6.3g tojás

8 kcal
17.3g tej

10 kcal
2.9g víz

0 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
1.2g cukor

4 kcal
4.3g vaj

31 kcal

A forgatáshoz

5.8g vaj

41 kcal
5.8g cukor

22 kcal
0g fahéj

0 kcal

A karamellöntethez

8.6g cukor

33 kcal
8.6g habtejszín

25 kcal

Összesen 312 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
35.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
437.5 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
108 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
131.4 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
57.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
295 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
290 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 908 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
95.6 g

Zsír

Összesen
210.5 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
903 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2624.7 g
Cink
9 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
649 mg
Vas
10 mg
Magnézium
181 mg
Foszfor
1128 mg
Nátrium
384 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
788.6 g
Cukor
288 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
345.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1770 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
114 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
461 micro
Kolin:
420 mg
Retinol - A vitamin:
1740 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
367 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
604 micro

Összesen 5442 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
15% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 312 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy tálba szitáljuk.
A langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt egy csipet cukorral.
A langyos tejet, olvasztott vajat és tojást is adjuk a liszthez, mehet utána a cukor, majd a felfuttatott élesztő. Jól dolgozzuk össze. Lágy tésztát fogunk kapni, de ne lisztezzük túl, ettől lesz olyan őrjítően puha!
Liszttel megszórva, konyharuhával lefedve kelesszük duplájára.
Ha kész, vajazzuk ki egy 21 centis tortaformát.

A forgatáshoz

A vajat megolvasztjuk. A cukrot kikeverjük a fahéjjal.
A megkelt tésztából diónyi darabokat szaggatunk, kerekre formázzuk, megforgatjuk az olvasztott vajban, majd a cukros fahéjban.
Telepakoljuk vele a formánkat, majd lefedve, meleg helyen, még egyszer megkelesztjük.
Előmelegített sütőbe dugjuk, és kb. fél óra alatt készre sütjük. Ha túl gyorsan pirulna, takarjuk le. Mielőtt kivesszük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e.