Aranygaluska 5. - meggyes-mákos

Name: Aranygaluska 5. - meggyes-mákos
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 dl Tej; 8 dkg Cukor; 3 dkg Élesztő; 8 dkg Vaj; 3 db Tojássárgája; 0 ízlés szerint Só; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 20 dkg Mák darált; 30 dkg Meggybefőtt magozott

Edit

4adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
3 dl tej
8 dkg cukor
3 dkg élesztő
8 dkg vaj
3 db tojássárgája
só ízlés szerint
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
20 dkg mák (darált)
30 dkg meggybefőtt (magozott )

1091

Kalória

27.4g

Fehérje

147.3g

Szénhidrát

43.9g

Zsír

35.4g

Víz

205.8g

Koleszterin

13.9g

Élelmi rost

25g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
75g tej

42 kcal
20g cukor

77 kcal
8g élesztő

8 kcal
20g vaj

143 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
50g mák

263 kcal
75g meggybefőtt

54 kcal

Összesen 1091 kcal

11% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
300g tej

168 kcal
80g cukor

310 kcal
30g élesztő

32 kcal
80g vaj

574 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g mák

1050 kcal
300g meggybefőtt

216 kcal

Összesen 4366 kcal

11% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír

32.1g finomliszt

117 kcal
19.3g tej

11 kcal
5.1g cukor

20 kcal
1.9g élesztő

2 kcal
5.1g vaj

37 kcal
3.9g tojássárgája

12 kcal
0g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
12.9g mák

67 kcal
19.3g meggybefőtt

14 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.4 g

Zsír

Összesen
43.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1856.7 g
Cink
6 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
851 mg
Vas
7 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
659 mg
Nátrium
65 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
147.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
35.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
155 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 1091 kcal

11% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.4 g

Zsír

Összesen
175.4 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
823 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7426.8 g
Cink
24 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
3404 mg
Vas
28 mg
Magnézium
822 mg
Foszfor
2635 mg
Nátrium
260 mg
Réz
4 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
589.4 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
141.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
776 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
620 micro
Kolin:
587 mg
Retinol - A vitamin:
759 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
747 micro

Összesen 4366 kcal

11% Fehérje
58% Szénhidrát
17% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
477.3 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
219 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
9.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

3 ek liszttel, pici cukorral és 1 dl langyos tejjel kovászt készítünk.
6 dkg vajat felolvasztunk, és hagyjuk hűlni. A tojássárgáját 5 dkg cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a sót és a megmaradt tejet. A liszthez keverjük a kovászt és a tojáskeveréket. A tésztát hólyagosra keverjük, majd hozzáöntjük az olvasztott vajat, és azzal is hólyagosra verjük. 1 óráig letakarva kelesztjük.
Lisztezett deszkán kb. 2 ujjnyi vastagra ellapogatjuk, és közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Kivajazott kerek tortaformába lerakunk egy sor tésztát, megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk a cukros-citromos darált mák kétharmadával, majd a lecsepegtetett meggy kétharmadával.
Rátesszük a a többi tésztát /ebbe a méretű sütőformába két sor tészta kerül/, és megkenjük vajjal. Újból megkelesztjük.
Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük (kb. 60 perc).
Amikor megsült, megszórjuk a maradék mákkal és meggyel.