Aranygaluska vaníliamártással Ligeti Károlytól

Name: Aranygaluska vaníliamártással Ligeti Károlytól
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 5 dkg Margarin; 4 dkg Friss élesztő; 5 dkg Cukor; 1 db Tojás; 1 dl Tej; 1 csipet Só; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 10 dkg Dió darált; 10 dkg Cukor; 25 dkg Margarin; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 1 l Tej; 3 ek Cukor

Ligeti Károly

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

25 dkg finomliszt
5 dkg margarin
4 dkg friss élesztő
5 dkg cukor
1 db tojás
1.5 dl tej
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

megszórás

10 dkg dió (darált)
10 dkg cukor
25 dkg margarin

mártás

1 tasak vaníliás pudingpor
1 l tej
3 ek cukor

1337

Kalória

21.4g

Fehérje

120.5g

Szénhidrát

84.5g

Zsír

39.1g

Víz

45g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

57.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
32% Zsír

tészta

63g finomliszt

228 kcal
13g margarin

90 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
13g cukor

48 kcal
14g tojás

17 kcal
38g tej

21 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal

megszórás

25g dió

164 kcal
25g cukor

97 kcal
63g margarin

448 kcal

mártás

11g vaníliás pudingpor

43 kcal
250g tej

140 kcal
8g cukor

29 kcal

Összesen 1337 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
32% Zsír

tészta

250g finomliszt

910 kcal
50g margarin

359 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
50g cukor

194 kcal
55g tojás

69 kcal
150g tej

84 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

megszórás

100g dió

654 kcal
100g cukor

387 kcal
250g margarin

1793 kcal

mártás

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
1000g tej

560 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 5342 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
32% Zsír

tészta

11.8g finomliszt

43 kcal
2.4g margarin

17 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
2.4g cukor

9 kcal
2.6g tojás

3 kcal
7.1g tej

4 kcal
0g só

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

megszórás

4.7g dió

31 kcal
4.7g cukor

18 kcal
11.8g margarin

84 kcal

mártás

2.1g vaníliás pudingpor

8 kcal
47g tej

26 kcal
1.4g cukor

5 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
32% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
21.4 g

Zsír

Összesen
84.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
856.3 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
375 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
169 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
120.5 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
39.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
634 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
595 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
461 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 1337 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
32% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
85.7 g

Zsír

Összesen
338.2 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
122 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3425.2 g
Cink
10 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
1501 mg
Vas
9 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
868 mg
Nátrium
675 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
482.2 g
Cukor
229 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
156.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2536 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
283 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
504 micro
Kolin:
258 mg
Retinol - A vitamin:
2381 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1842 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
299 micro

Összesen 5342 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
32% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
71 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

tészta

Az élesztőt 2 dkg cukorral 1.5 dl langyos tejben felfuttatjuk.
A lisztből, margarinból, tojásból, reszelt citrom héjból, maradék cukorral, csipet sóval és a felfuttatott élesztővel tésztát dagasztunk. Fél órát meleg helyen kelesztjük.
Ha megkelt, hosszú 2-3 cm átmérőjű hengereket sodrunk belőle, és 2 cm-es darabokra szeleteljük.

megszórás

A darált diót a cukorral összekeverjük.
A tésztaszeleteket egyenként az olvasztott margarinba mártjuk, majd a diós cukorban megforgatjuk, és kikent 26 cm tortaformába rakosgatjuk. A maradék diót a tetejére szórjuk. A tepsiben is fél órát kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük, és 170 fokon (gázsütőben 2 fokozat) 30 perc alatt készre sütjük.

mártás

A vaníliás pudingport simára keverjük a cukorral és egy kis tejjel, majd a maradék tejet is beleöntjük, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik a mártás.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az aranygaluska készítése nem egy munkaigényes feladat, pláne, ha a dagasztást is pl. kenyérsütőgépre bízzuk. Szerintem vaníliasodóval a legfinomabb, de sokszor valamilyen lekvárral vagy csak önmagában fogyasztjuk.