Aranygaluska házi vaníliasodóval

Name: Aranygaluska házi vaníliasodóval
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 dl Tej; 10 dkg Vaj olvasztott; 4 ek Cukor; 1 késhegynyi Só; 100 dkg Finomliszt; 5 dkg Élesztő; 20 dkg Vaj olvasztott; 25 dkg Dió darált; 12 dkg Cukor; 3 db Tojássárgája; 5 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 evőkanál Étkezési keményítő; 1 l Tej

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6 dl tej
10 dkg vaj (olvasztott)
4 ek cukor
1 késhegynyi só
100 dkg finomliszt
5 dkg élesztő
20 dkg vaj (olvasztott)
25 dkg dió (darált)
12 dkg cukor

A vaníliasodóhoz

3 db tojássárgája
5 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál étkezési keményítő
1 l tej

1191

Kalória

25.7g

Fehérje

140g

Szénhidrát

58.1g

Zsír

30.8g

Víz

162g

Koleszterin

Élelmi rost

36.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

75g tej

42 kcal
13g vaj

90 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal
6g élesztő

7 kcal
25g vaj

179 kcal
31g dió

204 kcal
15g cukor

58 kcal

A vaníliasodóhoz

8g tojássárgája

24 kcal
6g cukor

24 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
125g tej

70 kcal

Összesen 1191 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

600g tej

336 kcal
100g vaj

717 kcal
40g cukor

155 kcal
1g só

0 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
50g élesztő

53 kcal
200g vaj

1434 kcal
250g dió

1635 kcal
120g cukor

464 kcal

A vaníliasodóhoz

60g tojássárgája

193 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
1000g tej

560 kcal

Összesen 9534 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

17.1g tej

10 kcal
2.8g vaj

20 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
28.5g finomliszt

104 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
5.7g vaj

41 kcal
7.1g dió

47 kcal
3.4g cukor

13 kcal

A vaníliasodóhoz

1.7g tojássárgája

6 kcal
1.4g cukor

6 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.9g étkezési keményítő

3 kcal
28.5g tej

16 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.7 g

Zsír

Összesen
58.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
900.3 g
Cink
3 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
298 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
303 mg
Nátrium
162 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
140 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
30.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
285 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 1191 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
205.7 g

Zsír

Összesen
465 g
Telített zsírsav
190 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
134 g
Koleszterin
1296 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7202.2 g
Cink
21 mg
Szelén
394 mg
Kálcium
2381 mg
Vas
23 mg
Magnézium
645 mg
Foszfor
2423 mg
Nátrium
1294 mg
Réz
6 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
1120.1 g
Cukor
293 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
246.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2283 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
994 micro
Kolin:
767 mg
Retinol - A vitamin:
2236 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
557 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
859 micro

Összesen 9534 kcal

10% Fehérje
55% Szénhidrát
23% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
205.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet, vajat, cukrot, élesztő, lisztet és a kevés sót kenyérsütőgépbe pakoljuk. Dagaszó programra állítjuk, és hagyjuk végezni a dolgát.
A vajat felolvasztjuk, ebbe fogjuk megforgatni a kiszaggatott tésztákat. A tepsiket kikenjük.
Miután megkelt a tészta 2 centi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tésztákat megforgatjuk a vajba, és egymás mellé a tepsibe pakoljuk. Nem kell szorosan, mert még összekelnek. Miután tele a tepsi, megszórjuk a diós-cukorral, és egy órát még meleg helyen kelesztjük.
Előmelegített sütőben készre sütjük.
A tojások sárgáját elkevervjük a cukorral, vaníliás cukorral és a keményítővel, majd kevés tejjel csomómentesre keverjük, és lassan hozzáadagoljuk a többi tejet is. Folyamatos kevergetés mellett lassú tűzön a kívánt sűrűségűre főzzük.
A kihűlt galuskákat a sodóval tálaljuk.