kelt tészta aranygaluska

Aranygaluska Pussycat konyhájából

pussycat

8adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

75 dkg finomliszt
8 dkg margarin
1 db tojás
3 db tojássárgája
8 dkg cukor
5 dkg friss élesztő (agy 2,5 tk szárított)
5 dl tej
25 dkg dió
25 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 késhegynyi fahéj
1 csipet szegfűszeg
8 dkg margarin

Vaníliasodóhoz

10 dl tej
2.5 ek vaníliás pudingpor
8 ek cukor
1 tk vaníliaaroma
2 ml rumaroma (0.5 tk.)

1045

Kalória

22.6g

Fehérje

139.1g

Szénhidrát

43.9g

Zsír

29.5g

Víz

103.9g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

59.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
19% Zsír

Tésztához

94g finomliszt

341 kcal
10g margarin

72 kcal
7g tojás

9 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
10g cukor

39 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
63g tej

35 kcal
31g dió

204 kcal
31g cukor

121 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
10g margarin

72 kcal

Vaníliasodóhoz

125g tej

70 kcal
3g vaníliás pudingpor

12 kcal
10g cukor

39 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
0g rumaroma

0 kcal

Összesen 1045 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
19% Zsír

Tésztához

750g finomliszt

2730 kcal
80g margarin

574 kcal
55g tojás

69 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
80g cukor

310 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
500g tej

280 kcal
250g dió

1635 kcal
250g cukor

968 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
80g margarin

574 kcal

Vaníliasodóhoz

1000g tej

560 kcal
25g vaníliás pudingpor

95 kcal
80g cukor

310 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
2g rumaroma

0 kcal

Összesen 8354 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
19% Zsír

Tésztához

22.9g finomliszt

83 kcal
2.4g margarin

18 kcal
1.7g tojás

2 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
2.4g cukor

9 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
15.3g tej

9 kcal
7.6g dió

50 kcal
7.6g cukor

30 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2.4g margarin

18 kcal

Vaníliasodóhoz

30.6g tej

17 kcal
0.8g vaníliás pudingpor

3 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
0.1g rumaroma

0 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
19% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
43.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
781.7 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
275 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
273 mg
Nátrium
112 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
139.1 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
29.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
191 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 1045 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
19% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
180.8 g

Zsír

Összesen
351 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
163 g
Koleszterin
831 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6253.4 g
Cink
20 mg
Szelén
322 mg
Kálcium
2199 mg
Vas
21 mg
Magnézium
595 mg
Foszfor
2185 mg
Nátrium
892 mg
Réz
5 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
1113 g
Cukor
478 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
235.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1619 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
158 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
945 micro
Kolin:
847 mg
Retinol - A vitamin:
1529 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1059 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1058 micro

Összesen 8354 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
19% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

Tésztához

A lisztet tálba szitáljuk, és a mikróban egy kissé megmelegítjük.
Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk, a margarint felolvasztjuk, a tojásokkal és a többi tejjel, cukorral, sóval kelt tésztát dagasztunk. (Én ezt a robotgéppel szoktam csinálni.) A szokottnál picivel lágyabb tésztát készítünk.
Meleg helyre tesszük, és duplájára kelesztjük.
Közben elkészítjük a cukros, fahéjas, citromhéjas diót, és felolvasztjuk a margarint.
Ha a tészta megkelt, kivajazunk egy nagy jénait, és a tésztából egy kanállal, amit a vajba mártogatunk, galuskákat szaggatunk, beleforgatjuk a cukros dióba, és sorban lerakjuk.
A tetejére is szórunk még diót, és jöhet a második sor galuska dióba forgatva.
Meglocsoljuk a maradék vajjal, és rászórjuk a maradék diót.
Hagyjuk még a tepsiben is kelni megint, majdnem duplájára.
Előmelegített, 160 C fokos (hőlégkeveréses) sütőben sütjük (tűpróba). Hagyományos sütőben 190 fokon.
A vaníliasodóhoz egy lábosban habverővel csomómentesre keverjük az összes anyagot, a vanílián és a rumaromán kívül.
Feltesszük, és habverővel állandóan kevergetve megfőzzük. Ha már elég sűrű, elzárjuk a tüzet, beletesszük a vaníliát és a rumaromát.
Ha a tészta megsült, még melegen a sodóval tálaljuk, de hidegen is finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Nagyon szeretjük, rengetegszer megsütöttem már, szerintem a legegyszerűbb kelt tészta és aranygaluska recept. Én nem teszem deszkára, nem szaggatom ki pogácsaszaggatóval, de viszont alaposan megforgatom a dióban, mielőtt lerakom, majd a tetejét is jól megszórom.