Aranygaluska könnyű

Name: Aranygaluska könnyű
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Finomliszt; 25 g Porcukor; 25 g Vaj; 20 g Friss élesztő; 3 g Só; 1 db Tojás; 130 ml Tej; 1 citromból nyert Citromhéj; 90 g Dió darált; 90 g Cukor; 70 g Vaj olvasztott; 750 ml Tej; 1 db Vanília; 4 db Tojássárgája; 50 g Cukor; 40 g Finomliszt

Ági@receptek

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

250 g finomliszt
25 g porcukor
25 g vaj
20 g friss élesztő
3 g só
1 db tojás
130 ml tej
1 citromból nyert citromhéj

Összeállítás

90 g dió (darált)
90 g cukor
70 g vaj (olvasztott)

Sodó

750 ml tej
1 db vanília
4 db tojássárgája
50 g cukor
40 g finomliszt

gyors
magyar

950

Kalória

22.9g

Fehérje

110.4g

Szénhidrát

45.6g

Zsír

37.8g

Víz

313.1g

Koleszterin

Élelmi rost

51g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

63g finomliszt

228 kcal
6g porcukor

24 kcal
6g vaj

45 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
1g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
33g tej

18 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Összeállítás

23g dió

147 kcal
23g cukor

87 kcal
18g vaj

125 kcal

Sodó

188g tej

105 kcal
0g vanília

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
13g cukor

48 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Összesen 950 kcal

11% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

250g finomliszt

910 kcal
25g porcukor

97 kcal
25g vaj

179 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
3g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
130g tej

73 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összeállítás

90g dió

589 kcal
90g cukor

348 kcal
70g vaj

502 kcal

Sodó

750g tej

420 kcal
0g vanília

0 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
50g cukor

194 kcal
40g finomliszt

146 kcal

Összesen 3809 kcal

11% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

14.8g finomliszt

54 kcal
1.5g porcukor

6 kcal
1.5g vaj

11 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
0.2g só

0 kcal
3.3g tojás

4 kcal
7.7g tej

4 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Összeállítás

5.3g dió

35 kcal
5.3g cukor

21 kcal
4.2g vaj

30 kcal

Sodó

44.5g tej

25 kcal
0g vanília

0 kcal
4.8g tojássárgája

15 kcal
3g cukor

11 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.9 g

Zsír

Összesen
45.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
313 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1145.1 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
326 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
281 mg
Nátrium
434 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
110.4 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
37.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
258 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
222 mg
Retinol - A vitamin:
253 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
295 micro

Összesen 950 kcal

11% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.4 g

Zsír

Összesen
182.4 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
1252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4580.3 g
Cink
9 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
1302 mg
Vas
10 mg
Magnézium
227 mg
Foszfor
1123 mg
Nátrium
1736 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
441.7 g
Cukor
204 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
151 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1033 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
464 micro
Kolin:
889 mg
Retinol - A vitamin:
1012 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
232 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1180 micro

Összesen 3809 kcal

11% Fehérje
51% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztát összegyúrjuk, majd pihentessük kb. 30-40 percet. A sót azért keverjük bele utoljára, nehogy az élesztővel közvetlenül érintkezzen.

Összeállítás

Keverjük össze a diót és a cukrot, illetve egy kb. 26 cm-es kapcsos tortaformát vajazzunk ki és lisztezzünk be.
Nyújtsuk ki nagyjából 2 cm vastagságúra a tésztát, majd pogácsaszaggatóval vagy egy kisebb méretű pohárkával szaggassuk ki maradék nélkül.
Egyesével jól kenjük be az olvasztott vajjal, és hempergessük meg a cukros dióban. Ezek után rakosgassuk bele a formába jó szorosan egymás mellé. A maradék cukros diót pedig szórjuk a tetejére.
Megint lehet pihentetni 30-40 percet, nagyon szépen fel fog jönni. Előmelegített sütőben 175 fokon kb. 30-35 perc alatt szépen aranybarnára fog sülni.

Sodó

Amíg kel a tészta el is lehet készíteni a sodót: A lisztet és a cukrot keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojássárgákat és 100 ml tejet. A maradék tejet forraljuk fel a vaníliarúd kikapart belsejével.
Ha felforrt, folyamatos kevergetés mellett óvatosan öntsük a tojásos alaphoz. Majd mehet vissza a lábasba egy rotyantásnyi ideig (persze kevergessük, mert közben egyrészt odakozmálhat, másrészt pedig nem akarunk csomós sodót).