Arab pizza csirkével

Name: Arab pizza csirkével
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: arab
Ingredients: 40 dkg Kenyérliszt BL80; 3 dl Görög joghurt; 1 teáskanál Só; 1 csipet Cukor; 2 dkg Friss élesztő; 4 ek Olívaolaj; 60 dkg Csirkemellfilé; 2 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Gránátalma szirup; 40 dkg Konzerv paradicsom; 8 dkg Sajt opcionális; 1 kávéskanál Fahéj; 1 ek Olívaolaj

Évi néni

8adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

40 dkg kenyérliszt bl80
3 dl görög joghurt
1 teáskanál só
1 csipet cukor
2 dkg friss élesztő
4 ek olívaolaj

Feltét

60 dkg csirkemellfilé
2 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek gránátalma szirup
40 dkg konzerv paradicsom
8 dkg sajt (opcionális)
1 kávéskanál fahéj
1 ek olívaolaj

gyors
arab

415

Kalória

27.6g

Fehérje

43.9g

Szénhidrát

13.8g

Zsír

135.2g

Víz

67.1g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

50g kenyérliszt bl80

181 kcal
38g görög joghurt

39 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Feltét

75g csirkemellfilé

90 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g gránátalma szirup

5 kcal
50g konzerv paradicsom

8 kcal
10g sajt

35 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal

Összesen 415 kcal

13% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
300g görög joghurt

309 kcal
6g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

Feltét

600g csirkemellfilé

720 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g gránátalma szirup

40 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
80g sajt

282 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 3312 kcal

13% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

19.5g kenyérliszt bl80

70 kcal
14.6g görög joghurt

15 kcal
0.3g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal

Feltét

29.3g csirkemellfilé

35 kcal
8.8g vöröshagyma

3 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g gránátalma szirup

2 kcal
19.5g konzerv paradicsom

3 kcal
3.9g sajt

14 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
27.6 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
841.9 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
100 mg
Vas
1 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
269 mg
Nátrium
386 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
135.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
136 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1373 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 415 kcal

13% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
221.1 g

Zsír

Összesen
110.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
536 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6735.4 g
Cink
12 mg
Szelén
314 mg
Kálcium
801 mg
Vas
10 mg
Magnézium
354 mg
Foszfor
2150 mg
Nátrium
3089 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
351.1 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1081.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
394 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
421 micro
Kolin:
593 mg
Retinol - A vitamin:
304 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1089 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
664 micro

Összesen 3312 kcal

13% Fehérje
20% Szénhidrát
6% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
39 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
151 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
536 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

Tészta

A joghurtot meglangyosítjuk, rászórunk egy csipet cukrot, és rámorzsoljuk az élesztőt. Letakarva 10 perc alatt megkelesztjük.
Ezután hozzáadhatjuk a lisztet és olajat, ruganyos tésztát dagasztunk belőle.
A tésztát egy órát langyos helyen kelesztjük. Ha legalább a duplájára nőtt, lisztezett felületre borítjuk, elosztjuk nyolc egyenlő részre, kis golyókat gyúrunk belőlük, amit aztán kinyújtunk ovális alakra.
Formázásként a tészta hosszanti oldalán tenyerünkkel kicsit felsodorjuk a tésztát, majd a két végét összecsippentjük, az majd megtartja.
A mélyedést megtöltjük a feltéttel, esetleg némi sajtot is szórunk rá, és 250 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 10 perc alatt megsütjük.

Feltét

A hagymát félfőre vágjuk (félbevágjuk, majd így szeleteljük). Egy kanál olívaolajon, erős tűzön megpirítjuk, míg karamellizálódik.
A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk. A felszeletelt fokhagymával a megsült hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pirítjuk, majd meghintjük fahéjjal, és gránátalmaszirupot adunk hozzá. Evvel is pirítjuk egy percig, aztán hozzáadjuk a hámozott egész paradicsomot, amit nagyjából szétnyomkodunk.
Tovább pirítjuk erős tűzön, míg a szaftja besűrűsödik (8-10) perc. Ekkorra már sűrű lesz, mint egy lekvár. Itt békén hagyjuk, elzárjuk a lángot.
A megformázott pizzatésztára halmozzuk a langyosra hűlt feltétet, és a fent leírtak szerint megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x40 x 2

Íme, a sokszor emlegetett "Lakoma" című könyv, ahonnan már sok receptet kipróbáltam. Ez is itt szerepel, bár bárányhúsból készítve. Mivel nem volt otthon bárányhúsom, ám mindig van csirkemell a hűtőben, így ahhoz folyamodtam. Nagyon jól működött vele.