Almás pite 13. - lengyel módra

Name: Almás pite 13. - lengyel módra
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: lengyel
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 15 dkg Cukor; 0 tk Fahéj őrölt; 1 db Tojássárgája; 2 dl Tejföl; 2 ek Vaj; 10 db Alma savanykás; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 csipet Szegfűszeg őrölt; 1 csipet Fahéj őrölt; 5 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor

pamelie

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
15 dkg cukor
0.5 tk fahéj (őrölt)
1 db tojássárgája
2 dl tejföl
2 ek vaj

A töltelékhez

10 db alma (savanykás)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 csipet szegfűszeg (őrölt)
1 csipet fahéj (őrölt)
5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor

439

Kalória

5.5g

Fehérje

87.3g

Szénhidrát

9.1g

Zsír

217.7g

Víz

49.4g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

50.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

137 kcal
19g cukor

73 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
25g tejföl

50 kcal
4g vaj

25 kcal

A töltelékhez

250g alma

117 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g cukor

24 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

Összesen 439 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
150g cukor

581 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
200g tejföl

396 kcal
28g vaj

201 kcal

A töltelékhez

2000g alma

936 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 3506 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

10.9g finomliszt

40 kcal
5.4g cukor

21 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
7.2g tejföl

14 kcal
1g vaj

7 kcal

A töltelékhez

72.4g alma

34 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
87.3 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
217.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 439 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.1 g

Zsír

Összesen
72.7 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1572.8 g
Cink
4 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
398 mg
Vas
7 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
759 mg
Nátrium
101 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
698.4 g
Cukor
405 mg
Élelmi rost
52 mg

Víz

Összesen
1741.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
570 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
301 mg
Retinol - A vitamin:
504 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
598 micro
β-crypt
209 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
804 micro

Összesen 3506 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
3% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
56.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A tésztához

A liszthez hozzáadjuk a cukrot, a fűszereket, picit sózzuk. A tojássárgáját elkeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a langyos vajat, és összedolgozzuk a száraz anyagokkal. A kész tésztát egy óráig hideg helyen pihentetjük.
Az almát megpucoljuk, kicsi kockákra vágjuk, a fűszerekkel és a cukrokkal megfonnyasztjuk.
A tésztát két részre osztjuk, ujjnyi vastag lappá nyújtjuk. Egy tepsit kivajazunk, belesimítjuk az egyik lapot, rátesszük a tölteléket, befedjük a másik lappal, és kisütjük. Ha kihűlt, porcukorral megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egy felkérésre kellett megsütnöm ezt a sütit. Az eredeti recept sajnos nem volt az igazi, a tészta száraz és törékeny volt, az alma kevés és túlfűszerezett, egyáltalán nem volt sikere. Így az eredeti koncepciót megtartva kifejlesztettem a saját változatomat, ami már egy omlós, puha tészta lett isteni fahéjas, aromás almatöltelékkel.