Almás őzgerinc sütemény

Name: Almás őzgerinc sütemény
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Joghurt; 1 bögre Rétesliszt 2 dl; 1 bögre Finomliszt 2 dl; 10 dkg Barna cukor; 15 dkg Vaj; 2 db Tojás; 1 teáskanál Sütőpor; 1 ek Fahéj; 1 kávéskanál Szegfűszeg; 1 csipet Só; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 3 nagy db Alma; 100 ml Habtejszín

Évi néni

12adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 dl joghurt
1 bögre rétesliszt (2 dl)
1 bögre finomliszt (2 dl)
10 dkg barna cukor
15 dkg vaj
2 db tojás
1 teáskanál sütőpor
1 ek fahéj
1 kávéskanál szegfűszeg
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
3 nagy db alma
100 ml habtejszín

291

Kalória

4.6g

Fehérje

36.6g

Szénhidrát

14.4g

Zsír

82.8g

Víz

68.3g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

15.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

17g joghurt

10 kcal
13g rétesliszt

46 kcal
13g finomliszt

46 kcal
8g barna cukor

32 kcal
13g vaj

90 kcal
9g tojás

12 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

1 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
63g alma

29 kcal
8g habtejszín

24 kcal

Összesen 291 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

200g joghurt

122 kcal
150g rétesliszt

546 kcal
150g finomliszt

546 kcal
100g barna cukor

380 kcal
150g vaj

1076 kcal
110g tojás

138 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3g fahéj

7 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
750g alma

351 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 3470 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

11.4g joghurt

7 kcal
8.5g rétesliszt

31 kcal
8.5g finomliszt

31 kcal
5.7g barna cukor

22 kcal
8.5g vaj

61 kcal
6.3g tojás

8 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.2g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.3g citromlé

1 kcal
42.6g alma

20 kcal
5.7g habtejszín

17 kcal

Összesen 198 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.8 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
82.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 291 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
55.8 g

Zsír

Összesen
172.5 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
820 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2133.6 g
Cink
5 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
610 mg
Vas
7 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
887 mg
Nátrium
322 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
439.4 g
Cukor
182 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
994 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1535 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
106 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
419 mg
Retinol - A vitamin:
1489 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
493 micro
β-crypt
91 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
750 micro

Összesen 3470 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
121.3 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
35 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

Az almát megpucoljuk, magházát eltávolítjuk, 1x1 cm-es kockákra vágjuk.
Az 5 dkg vajon 5 dkg cukrot karamellizálunk folyamatos keverés mellett, majd felöntjük 1 dl tejszínnel, és összeforraljuk, míg egyenletesen krémes nem lesz. Ekkor beleforgatjuk az almakockákat, hagyjuk kihűlni.
Közben a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből habot verünk, a sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a citrom levét és héját.
A liszteket kimérjük, hozzáadjuk a sütőport a fűszereket, és összekeverjük.
A tojásos masszába bekeverjük a joghurtot, a lisztet, majd fellazítjuk a tojásfehérje habjával. Hozzáadjuk a karamelles almakockákat.
Két kivajazott őzgerincformába halmozzuk a tésztát.
160 fokra előmelegített sütőben 50-60 perc alatt készre sütjük. Ha nagyon barnulna, akkor fóliával letakarjuk.