édes süti édes kifli

Almás kiflicskék JUDYTH konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Walaky

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

150g finomliszt

546 kcal
63g vaj

448 kcal
38g porcukor

145 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
2g citromhéj

1 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
38g tejföl

74 kcal

Töltelék

375g alma

176 kcal
13g cukor

48 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
10g citromlé

2 kcal

A teteje bekenéséhez

10g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 1489 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

600g finomliszt

2184 kcal
250g vaj

1793 kcal
150g porcukor

581 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
6g citromhéj

3 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
150g tejföl

297 kcal

Töltelék

1500g alma

702 kcal
50g cukor

194 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
40g citromlé

9 kcal

A teteje bekenéséhez

40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 5962 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

20.8g finomliszt

76 kcal
8.6g vaj

62 kcal
5.2g porcukor

20 kcal
0g só

0 kcal
1.9g tojás

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
5.2g tejföl

10 kcal

Töltelék

51.9g alma

24 kcal
1.7g cukor

7 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal

A teteje bekenéséhez

1.4g tojásfehérje

1 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
61.3 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
202 mg

Ásványi anyagok

Összesen
590.9 g
Cink
2 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
108 mg
Vas
3 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
294 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
220.3 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
377.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
504 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
484 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 1489 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
84.5 g

Zsír

Összesen
245.3 g
Telített zsírsav
144 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
806 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2363.6 g
Cink
9 mg
Szelén
238 mg
Kálcium
431 mg
Vas
11 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
1177 mg
Nátrium
247 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
881.1 g
Cukor
368 mg
Élelmi rost
52 mg

VÍZ

Összesen
1511.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2014 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
482 micro
Kolin:
339 mg
Retinol - A vitamin:
1936 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
798 micro
β-crypt
159 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
756 micro

Összesen 5962 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
81.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
52.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 206 kcal

Hozzávalók

Tészta

60 dkg finomliszt
25 dkg vaj (lehet sütőmargarin is)
15 dkg porcukor
1 csipet só
1 db tojás (egész)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
3 dkg friss élesztő (kevés cukros, langyos tejben felfuttatva)
150 g tejföl (körülbelül majd a fele kell)

Töltelék

1.5 kg alma (lereszelve)
5 ek cukor (ízlés szerint)
2 csomag vaníliás cukor
1.5 teáskanál fahéj (ízlés szerint)
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék (ízlés szerint)
1 citromból nyert citromlé

A teteje bekenéséhez

1 db tojásfehérje

Elkészítés

Tészta

Először az almatölteléket készítjük el.
Az almákat megmossuk, meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, s a nagy lyukú reszelőn lereszeljük, kinyomkodjuk a levét (ezt megisszuk, ez az igazi 100%-os almalé), egy lábasban 10-15 percig pároljuk, kevergetés mellett, miközben hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket, a citrom levét.
Megkóstoljuk, ha valami kell még bele, a szánk íze szerint ízesítjük. Félretesszük hűlni.

Töltelék

Miután készen van az almatöltelék, fogjunk hozzá a tésztához.
A lisztet, cukrot, sót, a reszelt citrom héját összekeverjük, a vajjal (vagy margarinnal) elmorzsoljuk, ekkor kerül bele a tojás, a felfuttatott élesztő, majd annyi tejföl, hogy lágy tésztát kapjunk (fokozatosan adjuk hozzá), jól összedolgozzuk. Akkor szuper a tészta, ha az edény faláról, a kezünkről is szépen leválik.
Két cipóra osztjuk a tésztát. Addig állni hagyjuk, amíg kihűl az almatöltelékünk.
Két tepsit (a sütő saját tepsije, de mindenkinek elgondolása alapján) kibélelünk sütőpapírral.
Először az egyik cipót 3-5 mm vastagságúra kinyújtjuk téglalap vagy négyzet alakúra (nem probléma, ha nem pontosan egyformák), majd késsel 16 db négyzetre felvágjuk. (Én a nyújtást is sütőpapíron szoktam végezni.)
A kihűlt almatöltelék felét egy tálban szétadagoljuk ennyi részre, hogy könnyebb dolgunk legyen, s az alma is elfogyjon.
Egyenként a kis lapokat kézzel ellapítgatjuk úgy, hogy nagyjából negyed körcikk alakú legyen, erre kanállal az almahalmokat rákenjük a feléig, majd az ívelt felénél kezdve feltekerjük kifli formára, megigazgatjuk, tepsibe rakjuk. Ne érjenek össze.
Megkenjük a felvert (nem habbá) tojásfehérjével, s előmelegített sütőben (az összeállítás megkezdésekor kapcsoljuk be a sütőt), 150 fokon, alsó-felső sütéssel, 20-30 perc alatt szép színűre sütjük.
A másik cipóval is ugyanígy járunk el.

A teteje bekenéséhez

A tojásfehérjét kissé felverjük (nem habosra), majd ezzel kenjük be a kiflicskék tetejét.
Hogy a sárgája se vesszen kárba, cukorral habosra keverve nagyon finom nasi, s egészséges is.:)

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x38x3
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 16 alkalommal
Receptkönyvben: 25
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2113
Feltöltés dátuma: 2015. szeptember 11.

Ajánló

Meg lehet szórni porcukorral, fahéjas porcukorral, bár én nem tettem meg, mert így szép, s amikor jövünk-megyünk, bekapunk egyet-kettőt, nem kell vigyázni arra, hogy a porcukorral beterítjük a lakást. :) Nem bírjuk megállni. :)   Nagyon finom, puha, ízletes fincsiség.   Jó étvágyat kívánok hozzá, annak aki elkészíti!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - édes kifli

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - szüret ,
  - buli receptek

Walaky 186 recept

Itt az ősz, hamarosan a tél, az alma szezonja. Sokat sütünk (szerintem) almás sütiket, ebben az időszakban. Ezért is szeretném megosztani veletek, ötletként, hogy én a hagyományos pitén kívül hogyan variálom, teszem változatossá ezeket a sütiket! Nagyon finom, olyan kis kézhez álló, "jövök-megyek, bekapok egyet" sütemény.....vendégvárónak is kiváló.