Alaplé csirkéből

Name: Alaplé csirkéből
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Csirkeaprólék fej, láb, nyak, csontok filézésből, stb.; 6 l Víz; 1 közepes db Sárgarépa; 1 szál Petrezselyem; 1 közepes db Vöröshagyma egészben; szemes 0 ízlés szerint Bors; 1 késhegynyi Szerecsendió; 1 tk Só

Mikibácsi

12adag

Idő

140p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Előkészítés, zöldségelés

2 kg csirkeaprólék (fej, láb, nyak, csontok filézésből, stb.)
6 l víz
1 közepes db sárgarépa
1 szál petrezselyem
1 közepes db vöröshagyma (egészben)
bors ízlés szerint
1 késhegynyi szerecsendió
1 tk só

Főzés

Szűrés, palackozás

250

Kalória

21.2g

Fehérje

1.4g

Szénhidrát

17.1g

Zsír

587.2g

Víz

103.5g

Koleszterin

284.9mg

Élelmi rost

571.3mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
0% Szénhidrát
3% Zsír

Előkészítés, zöldségelés

167g csirkeaprólék

245 kcal
500g víz

0 kcal
7g sárgarépa

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g só

0 kcal

Főzés

Szűrés, palackozás

Összesen 250 kcal

3% Fehérje
0% Szénhidrát
3% Zsír

Előkészítés, zöldségelés

2000g csirkeaprólék

2939 kcal
6000g víz

0 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
7g só

0 kcal

Főzés

Szűrés, palackozás

Összesen 3001 kcal

3% Fehérje
0% Szénhidrát
3% Zsír

Előkészítés, zöldségelés

24.5g csirkeaprólék

36 kcal
73.4g víz

0 kcal
1g sárgarépa

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1.1g vöröshagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.1g só

0 kcal

Főzés

Szűrés, palackozás

Összesen 36 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
0% Szénhidrát
3% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.2 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
584.4 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
331 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
587.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
317 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
267 micro
α-karotin
206 micro
β-karotin
496 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 250 kcal

3% Fehérje
0% Szénhidrát
3% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
254.5 g

Zsír

Összesen
204.9 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
1242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7013.4 g
Cink
21 mg
Szelén
163 mg
Kálcium
377 mg
Vas
19 mg
Magnézium
353 mg
Foszfor
2105 mg
Nátrium
3972 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
16.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
7046.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3800 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
92 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
445 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
3202 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5950 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
241 micro

Összesen 3001 kcal

3% Fehérje
0% Szénhidrát
3% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
85.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
86.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 36 kcal

Elkészítés

Előkészítés, zöldségelés

A csirke (tyúk, kacsa, bármi szárnyas) alkatrészeket lábasba tesszük, felöntjük vízzel.
Zöldségeljük meg, beletehető a káposzta torzsa, brokkoli szára vagy bármi más is a répán, petrezselymen, hagymán kívül. Én általában hozzáteszek pici gyömbért, szárított vargányát, fokhagymát is. Fűszerezzük a szerecsendióval, egész borssal, enyhén sózzuk. Opciósan hozzátehető még tárkony, paszternák, lestyá.

Főzés

Lassan felforraljuk, habját és zsírját leszedjük. Gyöngyözve főzzük 2 órát.

Szűrés, palackozás

A levet és a többi szilárd anyagot szűrő segítségével elkülönítjük, és hűlni hagyjuk. A zöldeket kidobjuk, csontokat a macskáknak ajándékozzuk. A levet még melegen palackozzuk, én fél literes ásványvizesbe teszem. Ha kihűlt az alaplé, címkézzük, és a fagyóba tesszük. Felhasználható zöldséglevesek, főzelékek ízesítésére.