Házi készítésű sűrített húsleves alaplé

Name: Házi készítésű sűrített húsleves alaplé
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h 5 min
Total time: 7 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Tyúk vagy 1 kg marhahús és 1-2 kg borjúláb vagy -csont; 1 kávéskanál Köménymag; 1 kávéskanál Bors; 20 dl Víz kb.

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi 3 hozzászólás

RAW

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

425perc

Összesen

440perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír

250g tyúk

296 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
333g víz

0 kcal

Összesen 296 Kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír

1500g tyúk

1774 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 1774 Kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír

42.9g tyúk

51 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
57.1g víz

0 kcal

Összesen 51 Kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25.6 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
390.7 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
202 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
423.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 296 Kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
153.5 g

Zsír

Összesen
124.2 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
619 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2344 g
Cink
11 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
151 mg
Vas
7 mg
Magnézium
185 mg
Foszfor
1213 mg
Nátrium
658 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
2542.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
338 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
493 mg
Retinol - A vitamin:
338 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1774 Kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
67 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
72.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 51 Kcal

Hozzávalók

1.5 kg tyúk (vagy 1 kg marhahús és 1-2 kg borjúláb vagy -csont)
1 kávéskanál köménymag
1 kávéskanál bors
20 dl víz (kb.)

Elkészítés

Egy mély lábosba helyezzük a húst, a borssal és köménnyel megszórjuk.
Felöntjük annyi vízzel, hogy kb 10 cm-rel ellepje.
5-6 órán keresztül mérsékelt tűzön forrni hagyjuk.
Szűrjük le, és hagyjuk kihűlni. A húst ízlés szerint felhasználjuk más ételekben.
Szedjük le róla a zsírt egészen, aztán tegyük ismét föl, és hagyjuk mindaddig forrni, míg egész sűrűre be nem főtt.
Néha előfordul, hogy több zsír marad rajta a második forralás után is. Ezzel nincs gond, ugyanis nagyon könnyen le lehet szedni a tetejéről.
Ha kihűlt, tegyük tárolóedényekbe, az így kapott kocsonya hűtőszekrényben akár 1 hétig is tárolható, vagy fagyasszuk le, így akár 6 hónapig felhasználható.
Használatkor tegyünk a kocsonyából egy kanálnyit egy csésze forró vízbe, és így épp oly erős, és jó húslevest fogunk nyerni, mint bármilyen friss húsleves.

Elkészítettem: 89 alkalommal
Receptkönyvben: 0
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 38
Össznézettség: 14612
Feltöltés dátuma: 2013. június 24.

Ajánló

Hosszan eltartható házi alaplé, ajánlom mindenkinek!

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- szezon:
  - tél ,
  - tavasz ,
  - nyár ,
  - ősz
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - alaplé

RAW 137 recept

Az eredeti ősi neve ennek a receptnek Útravaló- vagy zseb-húsleves. Régi Magyar recept, egy "öreg" foszladozó szakácskönyvből, Rézi néni konyhájából. Nagyon finom alaplét lehet így készíteni... nem túlzok, ha azt mondom, ilyen finomat sehol nem lehet venni a boltokban. Mivel só nincsen benne, így nyugodtan használhatjuk alapléként bármilyen ételhez, nem kell attól félni, hogy elsózzuk. Valljuk be, sokszor a kockához nyúlunk, mert sem időnk, sem energiánk nem engedi meg, hogy egy igazi levesalapot készítsünk. Ha meg el is készítjük az alaplevet, igen macerás a lefagyasztása, mert sok kell belőle, aztán meg nehéz felolvasztani, ha már fagyasztásra kerül a sor, stb, stb... Ez egy koncentrált, sűrű kocsonya, amit kevés forró vízzel ízletes alaplévé varázsolhatunk. Kevesebb kell belőle, mint az alaplevesből, és még a fagyasztóban sem foglal el annyi helyet. Egyszer egy héten vagy egy hónapban elég elkészíteni, és azonnal használható:) Zöldséget és sót ne tegyünk bele csak húst, csontot.

Hozzászólások

pussycat 2014-05-30 03:57:17

Ez egy oriasi otlet Kedves Krisztina! Meg vagyok dobbenve, hogy nem volt erre meg hozzaszolas! Annyira egyszeru, es nem sok gond van vele. Koszonom, hogy feltetted, Szep hetveget kivanok neked, Veronika

Törölt felhasználó 2016-05-05 10:30:43

Kedves Krisztina! A milyen marhahúst szoktál használni ehhez az alapléhez? Köszönöm!! Zsófi

lipton9 2016-05-26 17:23:22

Jól értem a hozzávalókat? A tyúk mellé is kell a csont? Köszi a választ!