A kovász egy erjedést előidéző anyag, amely több lépcsőben készül. Lisztből és vízből áll, amelyben tejsavas erjedés indul meg. A sütőiparban kovásszal kelesztenek, a lisztben jelen lévő élesztőgombáknak köszönhetően. A kovásszal készült kenyér jól illik szaftos ételekhez, kissé savanykás illata és lyukacsos bele igazán klasszikus kenyérré teszi.
A sózott retek az ázsiai, főleg a thai konyha egyik alapanyaga, amely nélkül a pad thai elképzelhetetlen. A jégcsapretket (daikon) felvágják, majd sózzák. Az előkészített sós retekben általában hozzáadott cukor is van.
A pektin egy természetes növényi poliszacharid, amelyet gyümölcsökből vonnak ki, és főként zselésítő anyagként használják a gasztronómiában. Bioboltokban, szupermarketekben és cukrászati üzletekben egész évben beszerezhető. Leggyakrabban lekvárok, dzsemek, zselék, tortakrémek és gyümölcsmártások készítéséhez alkalmazzák, mert stabil, sűrű, fényes állagot biztosít, és segít az ételek textúrájának kialakításában.
A szejtán egy magas fehérjetartalmú, növényi alapú húshelyettesítő, amely búzafehérjéből (gluténből) készül. Bioboltokban, egészségtudatos élelmiszerüzletekben és vegán termékeket kínáló boltokban egész évben beszerezhető. Leggyakrabban sültekhez, pörköltekhez, ragukhoz, tésztákhoz és szendvicsfeltétekhez használják, mert állaga és textúrája a húséra hasonlít, és jól átveszi a fűszerek ízét.
Rendkívül gyenge almatermésre számítanak idén Magyarországon: az Alma Terméktanács friss előrejelzése szerint mindössze mintegy 135 ezer tonna alma teremhet, ami a statisztikák kezdete óta a legalacsonyabb mennyiség lehet.
Nosalty
Egy zöldség, ami nem nemcsak elengedhetetlen a magyar konyhában, de kvercetinben gazdag, és kutatások szerint a szív-érrendszer egészségét is támogathatja. Így tárold, hogy sokáig friss maradjon!
Nosalty
Csokonai, Református Nagytemplom, Nagyerdő, egy gyönyörű alföldi város. Debrecenbe kirándulni mindig jó ötlet, és közben még enni-inni is lehet, méghozzá finomakat! Kávézó, pékség vagy étterem egy hangulatos vacsorához? Mindenre van egy jó ötletünk! Ajánljunk hét szuper helyet Debrecenben, figyeljetek!
Kormos Lili
Sokan automatikusan egy kanál olajat öntenek a tészta főzővizébe, mert úgy gondolják, ezzel megakadályozhatják, hogy a tészta összetapadjon. A konyhai trükk azonban nem igazán működik, sőt még a kész étel állagán is ronthat. Sokkal egyszerűbb módszerrel érhetünk el jobb eredményt.
Bizony, az egészséges, teljes értékű gabonafajták még a koleszterinünkre is jó hatással vannak - a bélflóra egészségéről nem is beszélve!
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Én így készítettem a szilvalekvárt, és tökéletesen finom lett. Nem sütőben sütöttem, nem egy napig főztem. Szép, élénk színe lett, és az íze is nagyon finom, főleg a ...
Nagyon lágy piskóta, egyszerűen imádom. Mindig vásárolok több fajta pudingport, így bármikor nekiláthatok ennek az egyszerű desszertnek. Jól lehűtve, könnyen szeletelhető lesz, és aki ...
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
