Pityókapalacsinta ropogós hurkakarikákkal székely módra

Name: Pityókapalacsinta ropogós hurkakarikákkal székely módra
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Burgonya lereszelve; 3 db Tojás; 3 evőkanál Finomliszt; 1 kis fej Vöröshagyma apróra vágva; 3 gerezd Fokhagyma megtörve; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 6 ek Napraforgó olaj a sütéshez; 2 kis db Zeller hanyagolható; 40 dkg Véres hurka; 3 db Kovászos uborka savanyúságnak

Incsifincsi

2adag

Idő

35p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg burgonya (lereszelve)
3 db tojás
3 evőkanál finomliszt
1 kis fej vöröshagyma (apróra vágva)
3 gerezd fokhagyma (megtörve)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
6 ek napraforgó olaj (a sütéshez)
2 kis db zeller (hanyagolható)
40 dkg véres hurka
3 db kovászos uborka (savanyúságnak)

gyors
magyar

1354

Kalória

46.7g

Fehérje

64.8g

Szénhidrát

100.8g

Zsír

472.3g

Víz

510.1g

Koleszterin

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

200g burgonya

116 kcal
83g tojás

104 kcal
23g finomliszt

82 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
160g zeller

58 kcal
200g véres hurka

758 kcal
60g kovászos uborka

9 kcal

Összesen 1354 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

400g burgonya

231 kcal
165g tojás

208 kcal
45g finomliszt

164 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal
320g zeller

116 kcal
400g véres hurka

1516 kcal
120g kovászos uborka

18 kcal

Összesen 2707 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír

25.7g burgonya

15 kcal
10.6g tojás

13 kcal
2.9g finomliszt

11 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.1g napraforgó olaj

27 kcal
20.6g zeller

7 kcal
25.7g véres hurka

97 kcal
7.7g kovászos uborka

1 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.7 g

Zsír

Összesen
100.8 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
510 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2440.3 g
Cink
5 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
155 mg
Vas
17 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
483 mg
Nátrium
1613 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
472.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
164 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
398 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
399 micro

Összesen 1354 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.4 g

Zsír

Összesen
201.6 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
1020 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4880.5 g
Cink
10 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
311 mg
Vas
34 mg
Magnézium
206 mg
Foszfor
966 mg
Nátrium
3226 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
129.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
944.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
238 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
327 micro
K vitamin:
142 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
795 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
799 micro

Összesen 2707 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
20 mg
Vas
2 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
207 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

A meghámozott burgonyát lereszeljük (káposztareszelőn vagy hagyományos reszelőn, az a lényeg, hogy hosszú vékony csíkokat kapjunk végeredményül), letesszük pár percre, hogy lefolyjon a vize, akár kicsit ki is csavarhatjuk (kézzel), vagy abroszkába tehetjük, ami jól felissza a levet. (Ez nagyon fontos, különben hígabb lesz a masszánk.)
Ha ezzel megvagyunk, ráütjük a tojásokat, összedolgozzuk.
Ezután belerakjuk a lisztet, a vöröshagymát és a fokhagymát. Újra összedolgozzuk.
Végül jöhet a fűszerezés: a só és a bors (ízlés szerint javasoltam, de egy tk. elégséges, hogy jó ízt adjon).
A zellert apró darabokra vágjuk, és hozzáadagoljuk.
Ha mindezzel megvagyunk, és jól összeálló masszánk van, forró olajban, tepsiben megsütjük (6-7 ek. olajban). A palacsinták méretét magunk szabályozhatjuk meg, én mindegyikhez 3 ek. masszát tettem. Fontos, hogy miután beletettük az olajba, kicsit formázzuk is meg.
Ha kész a pityókapalacsintánk, a hurkát szálanként bő olajban megsütjük (de úgy, hogy picit meglyukasszuk, hogy ne menjen szét).
Az utolsó lépés a tálalás, én savanyúságnak kovászos uborkát választottam. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p

A hurka minálunk a hagyományos ételekhez tartozik, ugyanígy a pityóka is. Mindenki előszeretettel fogyasztja, ezer meg ezerféle elkészítésben. Szerintem a pityóka az ételvariációk bajnoka (eszembe is jutott egy mókás gyermekvers, ha tehetitek olvassátok el: Kányádi Sándor- Krumplis mese). Így együtt pedig még finomabbak!