Ilyen, amikor a sült karfiol krémes szezámpasztafürdőt kap

A vegák és vegánok új szerelme lesz ez az étek, de a karfiolrajongók és az újdonságra nyitott húsevők is tuti odalesznek, ha kipróbálják ezt a krémes szezámmagpaszta-fürdőben ejtőző közel-keleti, fűszeres sült karfiolt. Minek ide hús, ha a zöldségek is ilyet tudnak!

Ha már jártatok közel-keleti étteremben, biztosan találkoztatok a sült karfiol és a krémes, tahinis szósz párosával. Nekünk vitathatatlanul az egyik legnagyobb kedvencünk, mert egyszerre könnyű, laktató, és gyorsan elkészíthető: alig pár alapanyag és egy szűk fél óra kell csak hozzá. Szerintünk igazi vétek lenne nem kipróbálni, mert ettől még az antikarfiolisták is mind a tíz ujjukat megnyalnák!

Hogy mi is a tahini?

Nem más, mint szezámmagpaszta. A sűrű, drapp színű krémet előszeretettel használják a világ különböző országaiban. Nem mindig könnyű megtalálni, elsősorban bioboltokban juthatunk hozzá. Ezt a problémát orvosolhatjuk, ha házi tahinit készítünk.

házi tahini mindössze három hozzávalóból készül: szezámmagbólolajból és sóból

Eme nemes alapanyag, a tahini közbenjárásával pedig most egy különleges, közel-keleti tapast vagy akár főételnek is beillő fogást készítettünk sült karfiollal. Vegán, vegánok, íme az új szerelmetek!

Hozzávalók a tahinis sült karfiolhoz:

1 nagy fej karfiol, olívaolaj, só, bors, chilipehely, 100 g tahini, citromlé, fokhagyma, víz, szezámmag, petrezselyem – pontos recept itt!

Elkészítés:

A karfiolt szedjük rózsáira, a nagyobb rózsákat pedig vágjuk is félbe. Ne dobjuk ki a tönkjét sem, az pont olyan finom, mint a többi része!

A karfiolrózsákat tegyük egy nagy tálba, és csorgassuk meg bőségesen olívaolajjal, majd sózzuk-borsozzuk-chilizzük alaposan. Forgassuk össze, hogy a fűszerek és a zsiradék egységesen érje a darabokat.

Borítsuk a karfiolt sütőpapírral bélelt tepsire, ha szükséges, akár kettőre. Fontos, hogy úgy helyezzük el a rózsákat, hogy ne érjenek össze, mert úgy kevésbé pirulnak egységesen.

220 fokos sütőben süssük 20-25 percet, grillfokozaton, ha van. Nézzünk rá rendszeresen, nehogy megégjen.

Közben gyorsan készítsük el a szószt: ehhez tegyük egy tálba a tahinit, az olívaolajat, a citromlevet, a reszelt fokhagymát és a sót.

Kezdjük el összekeverni, a vizet pedig apránként, fokozatosan csorgassuk hozzá. Akkor jó a tahiniszósz állaga, ha egy hígabb hummuszra emlékeztet, és jól kanalazható

Jöhet is a tálalás

Kenjünk pár evőkanállal a szószból a tányér aljára, majd szedjünk rá a sült karfiolból.

Lesd meg a videót is:

Ízlés szerint szórjuk meg fekete szezámmaggal és petrezselyemmel. Ehetjük magában, vagy tunkolhatjuk lepénykenyérrel, zsemlével, amivel csak szeretnénk - mi nem ítélkezünk!

Recept és fotók: Rosanics Petra

A 'sült karfiol tahiniszósszal' teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!


Még több különleges finomság tőlünk nektek:

Hozzászólások (0)

Címlapról ajánljuk

További cikkek