veganuár

Vágott disznót, és volt, hogy vadászott is, ma pedig a...

Környezetvédelemmel kezdte, aztán kertészmérnök lett, dolgozott gazdaságban és tervezőirodán is, majd szakácsnak tanult, végül a SOTE-n végzett táplálkozástudományi mesterképzést. Hagyományos, húsos konyhán lett először konyhafőnök és séf, miközben saját magán kísérletezett gazdálkodással, böjttel. Vágott disznót, és volt, hogy vadászott is. Hét éve vegán, én már az ország első, száz százalékban növényi alapú kantinjának séfeként ismertem meg. Azóta sem találkoztam senkivel, aki Gergőnél szelídebben, ugyanakkor hitelesebben képviselte volna az ügyet, aminek szerinte nem biztos, hogy jót tett, hogy pillanatok alatt mozgalommá szerveződött.

Balázs Barbara

Gyors vegán előételek

A vegán előételekben azt szeretjük a legjobban, hogy gyorsan elkészíthetők, tápanyagban gazdagok, és amikor kicsit elegünk van a húsból, akkor is bátran nyúlhatunk hozzájuk!

Nosalty

6 zöldség, ami segít, hogy ne legyen húshiányod

A januári „megtisztulás” jegyében csatlakozzatok a veganuárhoz, és cseréljétek le a húst zöldégekre! Sokféle szóbeszéd kering, hogy a vegetáriánus életmód hiánybetegségeket okoz, de egy jól beállított étrenddel még többet ki tudsz hozni a napjaidból. Összegyűjtöttünk nektek 6 zöldséget, amik ha tányérra kerülnek, eszedbe se fog jutni a hús!

Balogh Lilla

Egyszerű vegán főételek

Csodásan harmonikus ízek, feltöltő alapanyagok, tökéletes vegán főételek, amiben biztos, hogy nem fogtok csalódni, akkor is, ha máskor inkább húst esztek hússal.

Nosalty

7 meglepő élelmiszer, amit nem ehetsz vegánként

Ha valaki nem életvitelszerűen vegán, hanem csak erre a hónapra csatlakozik az „állatmentes” táplálkozáshoz, nehézségként élheti meg a különböző élelmiszerek beazonosítását – mármint fogyaszthatósági szempontból. Főleg akkor, ha van egy rakás becsapós élelmiszer is.

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk