Egész évben rendelkezésünkre áll a piacon, és szinte minden ételben nagyszerűen érvényesül. Készítsünk sárgarépából minden földi jót az ünnepi asztalra!
A sárgarépa az a típusú zöldség, ami már önmagában fogyasztva is imádnivaló, tápláló eleségnek bizonyul, és persze nagyon sokféle közkedvelt magyar fogás elmaradhatatlan alkotóeleme. Van, amiből egyáltalán nem maradhat ki, és van, amibe pedig nagyon kéne belőle egy kevés, reszelt vagy apróbb, takaros kis kockák formájában.
Amit jó tudni:
- A sárgarépát igyekezz minél kisebb veszteséggel megpucolni!
- Készítésénél mindenképpen vedd figyelembe azt, hogy a sárgarépában lévő tápanyagokat a sejtfalak páncélként védik, így ahhoz, hogy nagyszerű vitaminforrásait alaposan kiaknázhasd, főzésre, reszelésre vagy turmixolásra kell ítélned a zöldséget.
- Magas béta-karotintartalma zsírban vagy vajban oldódik ki a legjobban, ráadásul szép diszkrét aranysárga színe lesz az ételnek, ezért krémleves vagy raguleves készítésénél első fázisként futtasd meg zsiradékban az aprított répát, és csak ezután add hozzá az étel további alapanyagait.
- A húsvéti hidegtál díszítéséhez készített, takaros répavirágot felhasználásig érdemes jeges-hideg vízben tartanod, hogy sokáig friss maradhasson.
- Ha főzésnél több répát sikerül megpucolnod vagy lereszelned, a maradékot egy jól zárható dobozba vagy uzsonnás zacskóba téve nyugodtan lefagyaszthatod.
A sárgarépát nyersen pikáns mártogatósok mellé vagy salátaként, reszelve egy kis citromlével és petrezselyemmel, illetve turmix formájában is fogyaszthatod. Roston sült zöldségként bébirépát vagy friss, zsenge répát ajánlott használnod.
További pikáns sárgarépasaláta-recepteket itt találsz >>
Párolva készítheted kevés vajban, gőz fölött vagy pürésítve. A húsvéti sült bárányt egy pikáns snidlinges-mustáros vagy tárkonyos fűszererezéssel készült zsenge párolt répa nem fogja elrontani.
Még több zöldségköretért kattints ide! >>
A répa főzeléknek is nagyszerű, valamint főzőlevét is felhasználhatod sültek, mártások készítésénél.
Desszertekbe rejtve a sárgarépa édes íze zseniális ízhatást robbant ki, és még egészséges is!
Díszes, mennyei répás muffinokat itt találsz >>
