Fontos, hogy egészségünk védelme érdekében a rendszeres mozgás mellett a táplálkozásunkra is odafigyeljünk. Napjainkban a fejlett országok népességének fele hal meg szív- és érrendszeri betegségekben. Ez a betegségegyüttes a korai halálozás egyik legjellemzőbb okozója. Szerencsére étkezéssel csökkenhetjük ennek kockázatát, sőt, különösen egy alapanyagcsoport segíthet a megelőzésben.
Az Edith Cowan Egyetem kutatói fedezték fel, hogy van egy bizonyos ételcsoport, ami csökkenti a későbbiekben a szívbetegségek kialakulásának kockázatát, és ez nem más, mint a zöld levelű zöldségek csoportja! Ebbe a kategóriába tartozik a rukkola, a saláta, a kel és a spenót is, azaz minden olyan zöldség, ami nitrátban gazdag.
A kutatás során közel 50 ezer dán polgár étkezési szokásait figyelték meg 23 éven keresztül, hogy megtalálják az összefüggést az étkezés és szívünk egészsége között. A felmérés során megállapították, hogy azoknál, akik rendszeresen ettek ezekből a fajta zöldségekből, 12-26%-kal kisebb eséllyel alakult ki később szív-és érrendszeri rendellenesség, sőt, még a szisztolés vérnyomás szintje is csökkent.
Az eredményeink azt mutatják, hogy szimplán már napi egy bögrényi nyers vagy fél bögrényi főtt, nitrátban gazdag zöldség elfogyasztása jelentősen képes csökkenteni a kardiovaszkuláris betegségek kockázatát
– írta Catherine Bondonno PhD nyilatkozatában.
Hoztunk is nektek néhány receptet ezekkel az alapanyagokkal:
Spagetti karamellizált hagymával, fodros kellel és gorgonzolával
Már régóta szerettem volna kipróbálni a messziföldről híres fodros kelt. Zöldségeseknél itthon sosem láttam, de aztán az egyik hipermarketben szembejött velem, csomagolt formában. Két ...
Dupla sajtos rizottó rukkolával, szárított paradicsommal
Egy szuper könnyű nyári olasz étel, risotto bianco, sok-sok sajttal, rukkolával és szárított paradicsommal. :)
Még több cikk a zöldségek jótékony hatásáról:
