A hummusz önmagában egy elég egyszerű recept, ami nem mellesleg seperc alatt elkészül. Éppen ezért nem ártunk azzal senkinek (főleg magunknak és a krém állagának), ha előveszünk néhány praktikát, amivel az alapból is isteni hummusz fényévekkel lágyabb, krémesebb, egyszóval tökéletesebb lesz. Abszolút nem macera, ellenben nagyon megéri.
Viszlát, héjak
Talán nem olyan sűrűn állunk neki csicseriborsót pucolni, és ez teljesen érthető is. Ugyanis a legtöbb étel esetében nem oszt, nem szoroz, hogy rajtahagyjuk-e a szemeken a vékony, alig látható hártyát.
Azonban amikor hummusz készül, jobb, ha megszabadulunk a héjaktól, mert darabossá tehetik a krémet.
Ehhez tegyük a leszűrt csicserit egy nagy tál vízbe, majd óvatosan, de határozottan masszírozzuk a szemeket, amíg a hártyák nagy része le nem válik. Észre fogjuk venni, hogy ott úsznak a vízben. Halásszuk le a nagy részét, a többi pedig leszűrés után távolítsuk el.
Visszatér a jégkorszak
Az igazán lágy, krémes hummuszhoz mindig szükségünk van egy kevés vízre: ezzel lazíthatjuk fel a krém állagát. De van egy sokkal jobb alternatíva az állag javítására, ehhez pedig nem vízre, hanem jégre lesz szükségünk. De miért?
Nos, miközben az aprítógéppel megdolgozzuk a hummuszt, a gép elkezdi felmelegíteni az alapanyagokat, ez pedig egy kicsit meggátolja a teljesen krémes állag kialakulását. Ha fokozatosan jégkockákat dobálunk a csicserikrémbe, egyrészt lehűtjük, másrészt a felolvadó vízzel hígítjuk is azt.
Nagyjából 5 jégkockára lesz szükségünk, és ha ezek után sem értük el a kívánt állagot, öntsünk a hummuszhoz egy kevés jéghideg vizet. Abszolút minimális macera, a végeredmény pedig magáért beszél.
Nézzétek, hogyan készül nálunk a legkrémesebb hummusz:
@nosalty.hu Mit esztek vacsira?🤪 #tiktokhungary #nosalty #cooking #hummus ♬ FEEL THE GROOVE - Queens Road, Fabian Graetz
A legkrémesebb hummusz teljes receptjéért kattints ide, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több TikTok-videó itt:
