A britek húshagyó kedden palacsintával búcsúztatják a farsangi időszakot. A húsvétot viszont igazi tavaszi étkekkel ünneplik, melyek – a magyar fogásokhoz hasonlóan – szimbolikus tartalommal is bírnak.
Az örök barátság sütije
Eredetileg böjtben és nagypéntekenként került az asztalra az angol pékipar egyik legnépszerűbb terméke, a hot cross bun. I. Erzsébet korában még szigorúan büntették, ha valaki hétköznapokon fogyasztotta. Ma már mindennapi eledel, húsvétkor viszont különösen is fontos. Fűszeres, mazsolával vagy más aszalt gyümölccsel dúsított, puha zsömléről van szó, melyet melegen vagy megpirítva szokás fogyasztani. A hot cross bun tetejét díszítő kereszt, mely az alaptól eltérő, cukros tésztából készül, Jézus kereszthalálát jelképezi. Sok babona is kapcsolódik ehhez a sütihez, a legfontosabb talán az, hogy ha két barát megosztozik egy darabon, barátságuk örökké tart majd. De a hajósokat is védi egy fellógatott hot cross bun, illetve betegek gyógyulásában is segíthet, ha kapnak egy falatot.
Sonka helyett bárány
A hús, amit a magyar sonka megfelelőjeként fogyasztanak a húsvéti ebédeken, általában báránysült. A brit szigeten amúgy is népszerűbb ez a hús, mint Magyarországon, húsvétkor pedig külön jelentéssel bír a Krisztus áldozatát szimbolizáló bárány fogyasztása. Ünnep lévén, megadják a módját: lassú tűzön sütik omlósra a bárányt és különleges fűszerekkel ízesítik. Lehet persze mást is sütni, az sem nagy baj, ha sertés vagy csirke kerül az asztalra.
Csokitojás, muffinfészek, répatorta és simnel cake
Desszertkészítés közben is szívesen játszanak az angolok a húsvéti szimbolikával. Kisgyerekekkel is elkészíthető muffinformákban „fészek”, melybe apró csokitojásokat halmozhatunk. Hagyományos húsvéti süti még a simnel cake: eredetileg böjt középső vasárnapjára, melyen a britek az anyák napját is ünneplik, készült ez a tömör, aszalt gyümölcsös süti, a közepén és a tetején egy-egy réteg marcipánnal. A simnel szó valószínűleg latin eredetű, és finom, fehér kenyérre utal. A simnel cake tetejét tradicionálisan 11 marcipángolyóval díszítik, melyek a 12 apostolt (mínusz Júdás) jelképezik. A húsvéti nyúl tiszteletére sokan sütnek répatortát is.
Húsvéti fogásokat itt találsz >>
