Ahogy rengeteg más gabona, a búzadara, vagyis a gríz sem csak egyféle étel alapanyagául használható, a magyar konyha egyik nagy hibája, hogy általában csak a gyerekek étkeztetésében, a túrógombócban és húslevesek betétjeként foglalkozunk vele, pedig rengeteg kiaknázatlan lehetőség rejlik benne.
Míg számos afrikai országban szinte nemzeti kincs, valódi alapélelmiszer, és csomó édes és sós étel készül belőle, a török, szír és más közel-keleti konyhákban édességeknél is használják.
A búzadara, azaz gríz nem más, mint a búza magbelsőjének nagy, szemcsés őrleménye, létezik teljes kiőrlésű változata is. Ahogy bármilyen más gabonaőrleményt, készíthetünk belőle kásákat – a tejbegríz sem más valójában, mint egy tejben főzött kása – , használhatjuk sűrítésre, keverhetjük zöldséges és húsos fasírtokhoz.
A tejbegríz desszertalapanyag is!
Ha merünk egy kicsit kreatívabban, más szemmel nézni például a tejbegrízre, akkor könnyen felismerhetjük, hogy nem más, mint egy nagyszerű desszertalapanyag. Hiszen csak a tej mennyiségétől függ, hogy egy könnyű, lágy krém készül-e belőle, amit rétegezhetünk gyümölcsökkel, magokkal és más édes hozzávalókkal.
De kicsit sűrűbbre főzve, cukor helyett mézzel édesítve, máris egy új ízű finomságot kapunk. Ha pedig a tejet tejszínre cseréljük, még krémesebb lesz az eredmény.
Vagy épp a tej helyett használhatunk kókusztejet is, ekkor egzotikus gyümölcsökkel kínálva, fahéjjal megbolondítva máris egy elegáns pohárkrémet kapunk.
Süssük meg!
A török édességek egyik alap hozzávalója a búzadara, amelyet egészen sűrűre főznek, majd kihűtik és süteményként szeletelik – cukorsziruppal és olajos magokkal – pisztáciával, dióval gazdagítják. Senki sem gondolná, miközben ezt a bódítóan édes, különleges süteményt eszi, hogy az egyik legolcsóbb alapanyagból, pofonegyszerűen elkészíthető édességről van szó.
Rántsd ki!
A rántott tejbegríz nem valami szörnyűség, amely a net mélyének bugyraiból, vagy épp őrült, mindent kirántó amerikaiak horrorvideóiból kerül elő, hanem egy sok országban ismert, finomság, amit akár elegáns éttermek menüsorának végén is megtalálhatunk. Valójában, ahogy az olaszok rizottórizsből készülő, sajttal töltött, rántott finomsága, az arancini, azaz a panírozott rizsgolyó, a rántott tejbegríz is egy maradékmentő fogás, de ettől még meglepően finom. Tálalhatjuk gyümölcsökkel, lekvárral, de olvasztott csokoládéval is.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Még több izgi alapanyag itt:
