Rengeteg mindenre használhatóak, ezért könnyű összekeverni, hogy az alufólia vagy a sütőpapír a legjobb választás egyes ételekhez. Az alapvetéseket most hagyjuk is, a cikkben csak azokról az esetekről lesz szó, amelyek fejtörést okozhatnak a házi szakácsoknak. Bizonyos tulajdonságaik egyeznek, de van, amiben eltérnek egymástól: lássuk, az alufólia vagy a sütőpapír tud-e többet!
Alapszabályok
A sütőpapír mindig tapadásmentes, a fólia azonban nem. Amennyiben kritikus szempont a ragadás, zsírozzuk a fólia felületét.
Ezzel szemben a sütőpapírt sosem kell kikenni. Persze, ha a sütőformának csak egy részét takarja el, akkor a csupaszon maradt részeket feltétlenül zsírozzuk.
Mindkét anyag esetében lényegtelen, hogy melyik oldalukat használjuk, ha megfelelően előkészítjük a felületüket.
Sütőben sült zöldségek
Ha darabokra vágott zöldségeket sütünk, akkor papírral béleljük ki a tepsit. Mindig locsoljuk meg pár evőkanál olajjal, nehogy a zöldségek leragadjanak. A sütőpapír hajlamos magasabb hőmérsékleten (210℃ felett) megpörkölődni, ezért ha nagyon extrém melegben készítjük az ételt, váltsunk alufóliára.
Tökéletes sült burgonya
A sült krumpli a világ egyik legegyszerűbb étele, mégis oly rengeteg módon elkészíthető. Mutatunk egy Jamie Oliver kedvencéhez hasonlót, ami tényleg isteni. Ez a tepsis változat ...
Sült kelbimbó saláta
Kedvenc boltomnak van egy csodás csemegerészlege. Kész kajákat, hideg és meleg salátákat, felvágottakat árulnak. Mivel a bolt a környék bio-vegán-fair-trade hippijeinek egyik nagy ...
Viszont ha egyben sütünk valamit, például krumplit, céklát vagy zellert, eszünkbe se jusson papírba csomagolni őket. Itt kifejezetten szükség arra, hogy a fólia minden gőzt benntartson, a krémes végeredmény érdekében.
Sütőben sült hús
Szintén a légmentes lezárásra van szükségünk egy sütős csirkecomb esetében. A szorosan lefedett edényben a combok nem száradnak ki, hiszen némi gőz keletkezik és puhítja a húst. Ahhoz azonban, hogy ropogós legyen, a fóliát az utolsó percekben el kell távolítanunk.
Sütőben sült hal
A sütőpapírban készített hal különleges fogás, és sokkal egyszerűbben elkészíthető ilyen módon, mint serpenyőben. A filét fűszerekkel, olajjal, esetleg zöldségekkel egy csomagba kell tenni, a tetejét pedig úgy kell összezárni, hogy maradjon egy kis hely a gőznek.
Papírban sült hal
Nagyon egyszerű receptre vágytam, ami nem jár különösebb rumlival. A papír miatt (ha ügyesek vagyunk) nem kell tepsit sikálni. :) A családban nagy sikert aratott a recept, remélem, ...
Sárgabarackos-rozmaringos csirkecomb
A gyümölcsök bizony húsételeinknek is nagyon jól tudnak állni, amire ez a csodásan szaftos, elképesztően nyárias illatú és ízű sárgabarackos-rozmaringos csirkecomb tökéletes példa. ...
Töltött csirkecomb
Igazi vasárnapi fogás ropogós bőrrel, puha töltelékkel és omlós csirkével! Ez a mi töltött csirkecombunk!
Nem fog leragadni, istenien omlós lesz a húsa, és nem kell aggódnunk amiatt sem, hogy túlsütjük a halat és kiszárad.
Kekszek és aprósütemények
Valószínűleg senkinek nem jutna eszébe alufólián süteményt sütni. Ennek ellenére lehetséges, sőt bizonyos esetekben ajánlott is. A fóliától ugyanis barnább és ropogósabb lesz a megsült keksz, így ha ezt a hatást akarjuk fokozni, cseréljük a sütőpapírt fóliára.
Citromos pöfeteg keksz
A legtöbb esetben nem lennék túlságosan boldogok, ha a sütink megrepedezne, de ennél a keksznél szinte drukkolunk sülés közben, hogy minél töredezettebb, ráncosabb legyen. A pöfeteg ...
Fűszeres kekszek "sajttortával" töltve
Ez a keksz varázslatos kombinációja a melegítő fűszerek és az egyszerű, letisztult sajttorta ízvilágának. Kívül ropogós "fűszerkéreg", belül puha, lágy krém - tea vagy kávé ...
Kávés keksz
Nagyon csokis, nagyon kávés, kívül ropogós, belül puha. Kávés keksz barnított vajjal, ez az új kedvencünk!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Elindult a Nagy Tavaszi Receptversenyünk, melyen minden receptbeküldő nyer!
Lássa és tesztelje a te főztödet az egész ország! 2021. április 26. és május 23. között töltsd fel a kedvenc tavaszi fogásod receptjét az egyszerűsített receptfeltöltés segítségével, és Nosaltys vászontáskával jutalmazunk – további nyeremények is várnak!
Nézd meg a részleteket, hogy te is részese lehess a kikeleti megújulásnak!
A konyhai praktikáink tárháza végtelen:
