Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

50 élelmiszer, ami megmentheti a Földet

Ha szeretnél tenni a bolygóért és helyesen étkezni, akkor a legjobb helyen jársz!

A Knorr és a WWF összeszedte, melyek azok az élelmiszerek, amelyek fogyasztása kedvezőbbek az emberi szervezetre és a termesztése is jót tesz a bolygónknak a jelenleg szinte egyeduralkodó alapanyagokhoz képest. „Fajunk tápanyagbevitelének 75 százaléka csupán 12 mezőgazdasági terményből és öt állatfajtából áll össze, noha több mint 20 000-féle emberi fogyasztásra alkalmas növényfajtát ismerünk.”

A változatos életmód egyébként nem csak számunkra egészségesebb, hiszen ha különféle élelmiszereket fogyasztunk, akkor a bolygónk erőforrásait se merítjük ki. Sőt, ha sok növényfajt vonunk be a termesztésbe az azt is eredményezi, hogy a kártevőknek és a klímaváltozás hatásainak jobban ellenálló élővilág vesz körbe minket.

Változtass most!

A Knorr a WWF brit szervezetével, valamint elismert tudósokkal, dietetikusokkal és mezőgazdasági szakértőkel együttműködve összeállította „A jövő 50 élelmiszere” című kiadványt, melyben 50 tápláló növényi alapú élelmiszer szerepel. Vannak köztük mindennapos összetevők, és kevésbé közismertek is.

A jövő 50 fontos élelmiszere – 11 fő csoportba rendezve

Algák

Ezek a tápanyagban gazdag növények adják a Föld oxigéntermelésének felét, továbbá a tengeri ökoszisztéma létfontosságú elemeit jelentik.

  • laver hínár
  • wakame hínár

Babfélék és hüvelyesek

A magas élelmirost-, fehérje- és B-vitamin tartalmú babfélék és hüvelyesek komoly hányada rossz minőségű talajban vagy minimális csapadék mellett is képes fejlődni. ((A babféléket és hüvelyeseket fogyasztás előtt viszont meg kell főzni!)

  • adzuki bab
  • fekete teknős bab
  • lóbab (vagy fava bab)
  • bambara bab
  • tehénborsó (más néven tehénbab, homoki bab, csicseribab)
  • lencse
  • mamara bab
  • mungóbab
  • szójabab

Gabonafélék

Növényi eredetű táplálékbevitelünk közel 60 százalékát a fehér rizs, a búza és a kukorica teszi ki, pedig néhány kevésbé ismert fajta tápláló és fenntartható alternatívát kínál.

  • amaránt
  • hajdina
  • köles
  • fonio
  • kamut (khorasan búza)
  • quinoa
  • tönköly
  • teff
  • vadrizs

Édes zöldségek

Ezeket a gyümölcsöket gyakran sorolják a zöldségek közé, de azoknál édesebbek, gyakran szénhidrátban és vízben gazdagabbak.

  • tökvirág
  • okra
  • narancssárga paradicsom

Kaktuszok

A kaktuszok rengeteg vizet tárolnak, így nagyon száraz időjárási körülmények között is megteremnek.

  • a fügekaktusz vagy medvetalp kaktusz (nopal), mivel a növény gyümölcse, levele, szára és olaja is ehető.

Leveles zöldségek

A legtáplálóbb és legrugalmasabban felhasználható zöldségfélék közé tartoznak – magas élelmirost- és ásványianyag-tartalmuknak, de alacsony kalóriatartalmuknak köszönhetően rendkívül egészségesek.

  • céklazöld
  • rapini brokkoli
  • fodros kel
  • moringa
  • töklevél
  • pak choi
  • vöröskáposzta
  • spenót
  • vízitorma

Gombafélék

Több mint 2000-féle ehető gomba terem a Földön, ráadásul olyan területeken is megmarad, ahol más élelmiszerek nem.

Diófélék és magok

Nem véletlen, hogy ezeket a fehérjében gazdag magvakat gyakran nevezik szuperélelmiszernek!

Gyökérzöldségek

Roppanós, színes gyökerek, leveles zölddel, amit az élelmiszerpazarlás minimalizálása érdekében szintén elfogyaszthatunk.

  • fekete salátabakszakáll
  • petrezselyemgyökér
  • jégcsapretek 

Csírafélék

A csíráztatás megduplázza, esetenként megháromszorozza a növények tápértékét.

  •  lucernacsíra
  • csíráztatott vesebab
  • csíráztatott csicseriborsó

Gumósok

A gumósok a föld alatt nőnek, ahol a hideg vagy száraz hónapok alatt megőrzik a tápanyagokat. Szénhidráttartalmuk magas, ezért értékes energiaforrások.

  • lótuszgyökér
  • ube (lila édesburgonya)
  • jamgyökér
  • indonéz vörös (cilembu) édesburgonya

Ezeket olvastad már? 

via

Címlapkép: iStock 

Szólj hozzá!

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!