Lótuszgyökérchips

Name: Lótuszgyökérchips
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: japán
Ingredients: 500 g Lótuszgyökér; 1 teáskanál Ecet; 1 teáskanál Só; 4 dl Napraforgó olaj

2adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g lótuszgyökér
1 teáskanál ecet
1 teáskanál só
4 dl napraforgó olaj

561

Kalória

6.5g

Fehérje

43.1g

Szénhidrát

42.8g

Zsír

197.8g

Víz

Koleszterin

12.3g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
15% Szénhidrát
15% Zsír

250g lótuszgyökér

185 kcal
0g ecet

0 kcal
3g só

0 kcal
170g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 561 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
15% Zsír

500g lótuszgyökér

370 kcal
0g ecet

0 kcal
6g só

0 kcal
340g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 1121 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
15% Zsír

59.1g lótuszgyökér

44 kcal
0g ecet

0 kcal
0.7g só

0 kcal
40.2g napraforgó olaj

89 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
15% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
42.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1690.4 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
113 mg
Vas
3 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
250 mg
Nátrium
1263 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
197.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
110 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 561 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
85.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3380.9 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
226 mg
Vas
6 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
500 mg
Nátrium
2525 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
395.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
220 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1121 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
399.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
299 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
46.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A lótuszgyökeret alaposan megmossuk, de nem hámozzuk meg. Uborkareszelőn vékony karikákra reszeljük (erősebb szerkezetű reszelőre lesz szükség a lótuszgyökér keménysége miatt).
A szeleteket rögtön ecetes vízbe tesszük, hogy megvédjük őket a gyors bebarnulástól. Fél liter hideg vízbe 1 teáskanál ecetet keverve 5-10 percig áztatjuk. Ha van rizsecetünk, használjuk azt!
Az áztatás után a karikákról papírtörlővel itatjuk fel a nedvességet.
Ezt követően bő olajban, közepes lángon kisebb adagokban ropogósra sütjük, sóval, lehetőség szerint zöld algaporral (aonori) vagy egyéb tetszés szerinti fűszerrel ízesítjük!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p

A lótuszgyökér (Renkon) a vízililiom gyöktörzse, a japán konyha kedvelt alapanyaga, rengeteg rostot, C vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Japánban az újévi tál kötelező eleme, mert úgy tartják, hogy a szeletek lyukacsain keresztül megpillanthatók az új esztendő kínálta lehetőségek. Japánban nyersen és előfőzött formában is kapható.