A rizs elkészítése már-már művészetnek mondható, hiszen több dolgon is elcsúszhat a történet, azonban, ha ezeket a hibákat elkerülöd rizsfőzés közben, biztos a siker! Na de mi van akkor, ha a jól bevált rizsfőzési praktikák ellenére mégis porszem került a gépezetbe, és nem főtt meg kellően a rizs? Ne dobd a kukába a rizst azonnal, inkább próbáld ki az alábbi 4 trükköt, amivel megmentheted az ételt!
Mit tegyél az alulfőzött rizzsel, ha maradt még folyadék a lábasban
Erre a helyzetre viszonylag egyszerű a megoldás, hiszen, ha a főzési idő lejárta után sem jó még a rizs, de van víz a lábasban, akkor egyszerűen csak tovább kell főznöd.
Alacsony hőfokon főzd még további öt percig – vagy ameddig szükséges - a rizst. Utána a megszokott módon jöhetnek a további lépések.
Túl száraz a rizs, és nem maradt főzővíz
Ha a főzési idő lejárta után a rizs száraz és minden víz eltűnt, akkor dobpergés, még több vízre lesz szükséged. Önts ¼ bögre forrásban lévő vizet a lábasba, majd alacsony hőmérsékleten 5 percig főzd tovább a rizst a fedővel a tetején. Ezután vedd le a tűzhelyről a rizst és hagyd még 10 percig a lábasban a fedővel együtt.
A rizs al dente, és nem maradt főzővíz
Az al dente kifejezést biztosan hallottad már, de valószínűleg a tészták esetében. Nos, a rizsnél is ugyanazt az állapotot takarja, vagyis a külseje puha és szaftos, belül viszont még rágós – általában azonban nem ezt a texturát várjuk a rizstől. Ilyenkor az a helyzet, hogy ugyanott tartasz, mint az előbbi esetben, amikor teljesen száraz a rizs. A megmentéséhez tedd a rizst egy mikrózható tálba, és fedd le.
Tedd a mikróba annyi időre, hogy teljesen megpuhuljon, és látod, ahogy megemelkedik, nagyjából két perc elegendő ehhez. A mikrohullámú sütő magas hőmérséklete miatt gőz képződik a tál és a fedél között, ami a rizst anélkül főzi meg, hogy kiszáradna.
Alternatív megoldásként visszateheted a lábasban a tűzhelyre alacsony lángon további 2 percre. Ha letelt az idő, vedd le az edényt a tűzhelyről, és hagyd még 10 percig lefedve állni.
Csak egy kicsit maradt alulfőtt a rizs, és nem maradt főzővíz
Ha már a célegyenesben vagy és csak egy kis rásegítés szüksége, akkor próbáld meg, hogy 180 fokra előmelegített sütőbe teszed a rizst. Egyszerűen oszlasd el a rizst egy üvegedényben, de figyelj, hogy ne nyomkodd le, majd fedő nélkül süssd 10 percig, de azért figyeld, hogy hogy áll.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több gasztrotipp itt:
