Zsúrzsemle

Name: Zsúrzsemle
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 4 g Friss élesztő; 0 teáskanál Méz; 125 g Joghurt natúr; 0 ek Só; 20 db Olajbogyó zöld, fekete vegyesen; 1 ek Fenyőmag; 3 dkg Parmezán sajt; 2 gerezd Fokhagyma; 3 ek Rozmaring finomra vágva

Petra

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
4.2 g friss élesztő
0.3 teáskanál méz
125 g joghurt (natúr)
0.5 ek só
20 db olajbogyó (zöld, fekete vegyesen)
1 ek fenyőmag
3 dkg parmezán sajt
2 gerezd fokhagyma
3 ek rozmaring (finomra vágva)

542

Kalória

17.4g

Fehérje

99.7g

Szénhidrát

7.4g

Zsír

59.8g

Víz

9.2g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
4% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
0g méz

1 kcal
31g joghurt

19 kcal
1g só

0 kcal
15g olajbogyó

17 kcal
2g fenyőmag

15 kcal
8g parmezán sajt

29 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g rozmaring

3 kcal

Összesen 542 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
4% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
2g méz

5 kcal
125g joghurt

76 kcal
6g só

0 kcal
60g olajbogyó

70 kcal
9g fenyőmag

61 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
9g rozmaring

12 kcal

Összesen 2174 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
4% Zsír

66.6g finomliszt

243 kcal
0.6g friss élesztő

1 kcal
0.2g méz

1 kcal
16.7g joghurt

10 kcal
0.7g só

0 kcal
8g olajbogyó

9 kcal
1.2g fenyőmag

8 kcal
4g parmezán sajt

16 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
1.2g rozmaring

2 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
4% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1250.2 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
169 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
237 mg
Nátrium
749 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
59.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 542 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
4% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.4 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5000.9 g
Cink
6 mg
Szelén
181 mg
Kálcium
676 mg
Vas
11 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
949 mg
Nátrium
2997 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
399 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
239.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
187 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
147 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
398 micro

Összesen 2174 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
4% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
666.4 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
90 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
399 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
31.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

A lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót.
A szétmorzsolt élesztőt jól kikeverjük a mézzel és 185 ml langyos vízzel. Hozzáöntjük a liszthez, a joghurttal együtt.
Sima tésztát dagasztunk. Akkor jó, amikor a tésztabuci már elválik az edény falától.
(Persze készíthetjük a tésztát robotgépben is, dagasztókart használva, úgy sokkal egyszerűbb a dolgunk.)
Letakarva, langyos, huzatmentes helyen 1 órán át kelesztjük. (Ez idő alatt duplájára nő a tészta.)
Közben az olajbogyót apróra vájuk, a fenyőmagot hozzákeverjük.
A parmezán sajtot durvára reszeljük, a megpucolt fokhagymát egésze finomra vágjuk, és összekeverjük a rozmaringgal.
Megfelezzük a megkelt tésztát: egyik felébe az olajbogyós-fenyőmagos mixet dolgozzuk bele, másikba a fokhagymás-rozmaringos-sajtos egyveleget.
Mindkét tésztabucit öt-öt egyenlő részre osztjuk és golyókat formálunk.
Egy tepsit vagy sütőlapot sütőpapírral borítunk, középre teszünk egy tésztagolyót, és körberakjuk a többivel, a kétféle ízű golyókat szorosan, felváltva téve egymás mellé (virág alakot kapunk a végén). Az egészet megkenjük vízzel.
180 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen kb. fél óra alatt megsütjük.