Zsályás-narancsos pulykamáj

Name: Zsályás-narancsos pulykamáj
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Pulykamáj; 2 db Narancs; 1 dl Főzőtejszín; 2 ek Cukor kristály; 0 ízlés szerint Zsálya friss vagy morzsolt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 1 ek Vaj; 2 ek Napraforgó olaj

tenger

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg pulykamáj
2 db narancs
1.5 dl főzőtejszín
2 ek cukor (kristály)
zsálya ízlés szerint (friss vagy morzsolt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
1 ek vaj
2 ek napraforgó olaj

365

Kalória

29.5g

Fehérje

17.8g

Szénhidrát

19.5g

Zsír

226.4g

Víz

643.2g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

15.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

150g pulykamáj

192 kcal
130g narancs

45 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal
5g cukor

19 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g vaj

25 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 365 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

600g pulykamáj

768 kcal
520g narancs

178 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
20g cukor

77 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 1461 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

45.5g pulykamáj

58 kcal
39.4g narancs

14 kcal
11.4g főzőtejszín

15 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g vaj

8 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
29.5 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
643 mg

Ásványi anyagok

Összesen
971.7 g
Cink
5 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
109 mg
Vas
14 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
468 mg
Nátrium
220 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
226.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12158 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
30 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
76 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1045 micro
Kolin:
348 mg
Retinol - A vitamin:
12143 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
125 micro
β-crypt
110 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 365 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
117.9 g

Zsír

Összesen
78.1 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
2573 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3887 g
Cink
21 mg
Szelén
419 mg
Kálcium
436 mg
Vas
54 mg
Magnézium
197 mg
Foszfor
1873 mg
Nátrium
879 mg
Réz
5 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
71.1 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
905.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48631 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
119 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
350 mg
D vitamin:
303 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
14 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4181 micro
Kolin:
1393 mg
Retinol - A vitamin:
48572 micro
α-karotin
42 micro
β-karotin
499 micro
β-crypt
440 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
490 micro

Összesen 1461 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
294.5 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
33 mg
Vas
4 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3684 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
317 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
3680 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

A májakat ferdén kettévágjuk, 1-2 ek olajon sütni kezdjük.
Mikor már nem véres, borssal, zsályával fűszerezzük, ha nagyon pirul, kevés vizet öntünk alá, és készre sütjük. Sózzuk.
Míg a máj sül, a narancsokat meghámozzuk, gerezdekre szedjük, a gerezdek fehér hártyáit is eltávolítjuk.
A gyümölcsöt diónyi forró vajba dobjuk, rászórjuk a kristálycukrot, néhány percig pároljuk, karamellizáljuk (ne túl sokáig, mert keserű lesz).
Hozzáöntjük a tejszínt, átkeverjük.
Végül botmixerrel pépesítjük.
A májat a mártással meglocsolva, forrón tálaljuk.