Zöldséges miniquiche

Name: Zöldséges miniquiche
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Finomliszt; 75 g Vaj szobahőmérsékletű; 1 csipet Só; 1 ek Víz amennyit felvesz; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 2 dl Tejföl vagy tejszín, illetve vagy vegyesen; 10 dkg Sajt reszelt; 1 evőkanál Kukoricaliszt; 3 db Tojássárgája vagy 2 egész; 15 dkg Cukkini párolt, vagy maradék párolt, grillezett zöldség ízlés szerint

Durcsó

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

150 g finomliszt
75 g vaj (szobahőmérsékletű)
1 csipet só
1 ek víz (amennyit felvesz)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

2 dl tejföl (vagy tejszín, illetve vagy vegyesen)
10 dkg sajt (reszelt)
1 evőkanál kukoricaliszt
3 db tojássárgája (vagy 2 egész)
15 dkg cukkini (párolt, vagy maradék párolt, grillezett zöldség ízlés szerint)

gyors
magyar

551

Kalória

14.4g

Fehérje

35.6g

Szénhidrát

39.4g

Zsír

99.9g

Víz

270.8g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

137 kcal
19g vaj

134 kcal
0g só

0 kcal
2g víz

0 kcal
4g vaj

25 kcal

A töltelékhez

50g tejföl

99 kcal
25g sajt

88 kcal
4g kukoricaliszt

14 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
38g cukkini

6 kcal

Összesen 551 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
75g vaj

538 kcal
0g só

0 kcal
8g víz

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

200g tejföl

396 kcal
100g sajt

352 kcal
15g kukoricaliszt

54 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
150g cukkini

24 kcal

Összesen 2203 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

19.4g finomliszt

71 kcal
9.7g vaj

70 kcal
0g só

0 kcal
1g víz

0 kcal
1.8g vaj

13 kcal

A töltelékhez

25.9g tejföl

51 kcal
13g sajt

46 kcal
1.9g kukoricaliszt

7 kcal
7.8g tojássárgája

25 kcal
19.4g cukkini

3 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
21% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
39.4 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
732.5 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
254 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
163 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
99.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
354 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
344 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
930 micro

Összesen 551 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
21% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
57.4 g

Zsír

Összesen
157.5 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1083 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2929.9 g
Cink
6 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
1017 mg
Vas
6 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
1018 mg
Nátrium
650 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
142.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
399.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1415 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
152 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
218 micro
Kolin:
593 mg
Retinol - A vitamin:
1375 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
444 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3720 micro

Összesen 2203 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
21% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
132 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
183 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
482 micro

Összesen 286 kcal

Elkészítés

A tésztához

A szobahőmérsékletű vajat alaposan elmorzsoljuk a liszttel és a sóval. Nagyon óvatosan annyi vizet adagolunk hozzá, hogy tésztává álljon össze, és fél órára fóliába csomagolva a hűtőbe helyezzük.
8-12 szuflé- vagy muffinformát kivajazunk, és szintén a hűtőbe tesszük őket.
A tejföl és/vagy tejszínt, a tojásokat és a kukoricalisztet csomómentesre keverjük. Hozzámixeljük a reszelt sajtot is.
A tésztát kinyújtjuk, és kibéleljük vele a formákat. Ha nem áll össze nyújthatóvá, vagy ragad, vagy bármi más fogyatékossága van, akkor sem kell megijedni, nyugodtan bélelhetünk nyomkodásos módszerrel is!
Az apróra vágott zöldségmaradékot elosztjuk a formákban, és hasonlóképpen járunk el a tojásos cuccal is.
Előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük a miniquiche-eket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Tegnap csináltam fincsi rakott zöldséget. Padlizsánt, cukkinit, paprikát, hagymát, fokhagymát megpároltam kis olajon, aztán lerétegeztem őket jénaiba, dobtam rá még pár paradicsomot is, só, bors, kakukkfű - be a sütőbe fél órára. Reszelt sajttal ettük - már aki, mert Jann csak a paradicsomot és a hagymát volt hajlandó nagy küzdelem árán betermelni. Így mikor a maradék újrahasznosításán agyaltam, a kevert zöldséges quiche nem tűnt annyira jó ötletnek. De miért is ne lehetne szeparálni az alkotóelemeket, ha a fiatalúrnak az jobban tetszik? A hagymásat meg is ette rendesen!