Zöldséges csirkecomb gerslivel

Name: Zöldséges csirkecomb gerslivel
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 50 dkg Csirke felsőcomb; 2 nagy db Sárgarépa; 3 közepes szár Halványító zeller; 10 dkg Gersli; 5 szál Kakukkfű; 2 dl Rosé; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Só

Pogácsa

2adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek olívaolaj
50 dkg csirke felsőcomb
2 nagy db sárgarépa
3 közepes szár halványító zeller
10 dkg gersli
5 szál kakukkfű
2 dl rosé
1.5 dl víz
só ízlés szerint

876

Kalória

42.3g

Fehérje

59.6g

Szénhidrát

44.5g

Zsír

497.6g

Víz

208.3g

Koleszterin

13.9g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

8g olívaolaj

71 kcal
250g csirke felsőcomb

470 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
60g halványító zeller

7 kcal
50g gersli

176 kcal
8g kakukkfű

8 kcal
100g rosé

82 kcal
75g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 876 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

16g olívaolaj

141 kcal
500g csirke felsőcomb

939 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
100g gersli

352 kcal
15g kakukkfű

15 kcal
200g rosé

164 kcal
150g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1750 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

1.1g olívaolaj

10 kcal
34.7g csirke felsőcomb

65 kcal
23.6g sárgarépa

9 kcal
8.3g halványító zeller

1 kcal
6.9g gersli

24 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
13.9g rosé

11 kcal
10.4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 121 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
42.3 g

Zsír

Összesen
44.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1163.2 g
Cink
4 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
133 mg
Vas
5 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
518 mg
Nátrium
328 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
497.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1342 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
5261 micro
β-karotin
12900 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
848 micro

Összesen 876 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
84.6 g

Zsír

Összesen
88.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
417 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2326.5 g
Cink
9 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
267 mg
Vas
9 mg
Magnézium
229 mg
Foszfor
1036 mg
Nátrium
655 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
119.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
995.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2685 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
92 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
265 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
10521 micro
β-karotin
25799 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
1696 micro

Összesen 1750 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
730 micro
β-karotin
1790 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

A sárgarépát megpucoltjuk és vastag karikákra vágjuk. A halványító zellert szélesebb darabokra szeljük. A friss kakukkfű levélkéit letépkedjük. (Ez szerencsére egy nagy cserépben évek óta mindig túléli a telet, így télen-nyáron van friss a főzéshez. Használom is szorgalmasan.)
A csirke felsőcombokat (nagyon picikék voltak szegények) egy-két kanál olívaolajon mindkét oldalukon megpirítjuk, kivesszük a serpenyőből.
A serpenyőbe beletesszük a sárgarépát és a zellert, megsózzuk, rászórjuk a kakukkfűlevélkéket, hozzáadjuk a gerslit. Az egészre ráültetjük a megpirított csirkecombokat.
Ráöntjük a bort, lefedjük, és kis lángon, időnként ellenőrizve, hogy nem fogyott-e el alóla a lé, elkezdjük főzni, párolni. Időnként a folyadékot pótoljuk vízzel (úgy kb. 1-2 deci lehetett összesen).
A végén átszedjük egy tűzálló tálba úgy, hogy alulra kerül a gerslis zöldség, felülre a combok. (Miután sajnos a serpenyőm nyele nem bírja a sütőt, csak újabb edényt használva, két lépésben tudtam a közben előmelegített sütőben kicsit megpirítani a húst tálalás előtt.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 90 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x25

Tegnap láttam Jamie egy csodás bárányhúsos, boros, árpagyöngyös receptjét. Ebből nekem csak az árpagyöngy és egy kis rozé volt itthon, de azért igyekeztem az ötletből valamit mégis megvalósítani.