Sütőtökös rizottó Norbi konyhájából

Name: Sütőtökös rizottó Norbi konyhájából
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 bögre Rizs legjobb pl. az arborio; 2 ek Olívaolaj; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 8 dl Alaplé; 2 dl Fehérbor valami fűszeresebb ízű, pl. Tramini; 80 dkg Sütőtök; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Szerecsendió; 0 ízlés szerint Chili; 4 ek Vaj

Norbi06

3adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 bögre rizs (legjobb pl. az arborio)
2 ek olívaolaj
1 nagy db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
8 dl alaplé
2 dl fehérbor (valami fűszeresebb ízű, pl. Tramini)
80 dkg sütőtök
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál szerecsendió
chili ízlés szerint
4 ek vaj

gyors
olasz

617

Kalória

7.4g

Fehérje

85.8g

Szénhidrát

21.1g

Zsír

309.8g

Víz

40.1g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír

67g rizs

239 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
267g alaplé

19 kcal
67g fehérbor

55 kcal
267g sütőtök

101 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g chili

0 kcal
19g vaj

134 kcal

Összesen 617 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír

200g rizs

716 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
800g alaplé

56 kcal
200g fehérbor

164 kcal
800g sütőtök

302 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g chili

0 kcal
56g vaj

402 kcal

Összesen 1847 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír

8.9g rizs

32 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
7.6g vöröshagyma

3 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
35.6g alaplé

2 kcal
8.9g fehérbor

7 kcal
35.6g sütőtök

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g chili

0 kcal
2.5g vaj

18 kcal

Összesen 81 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1297.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
134 mg
Vas
5 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
871 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
309.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1319 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
1868 micro
β-karotin
9496 micro
β-crypt
7775 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 617 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.2 g

Zsír

Összesen
63.3 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3892.9 g
Cink
4 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
401 mg
Vas
14 mg
Magnézium
312 mg
Foszfor
510 mg
Nátrium
2612 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
257.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
929.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3958 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
153 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
677 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
376 micro
α-karotin
5604 micro
β-karotin
28489 micro
β-crypt
23325 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 1847 kcal

2% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
250 micro
β-karotin
1269 micro
β-crypt
1039 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 81 kcal

Elkészítés

A sütőtököt felvágjuk, majd borssal, szerecsendióval megszórva sütőben félkészre sütjük, kb. 15-20 perc alatt, 180-200 fokon (gáz 4-5-ös fokozat).
Amíg a tök a sütőben van, elkezdjük a rizottót. Forró, magas falú serpenyőben kevés olívaolajon lepirítjuk kevés sóval a hagymát, majd a fokhagymát, végül opálosról csontfehér színűre a rizst is.
Ezután felöntjük a borral, és elforraljuk róla. Ezt követően 1-2 merőkanalanként adagoljuk az alaplevet (vagy húslevest). Sajnos a rizottó mellől nem lehet elmenni, folyamatos kevergetést, felöntögetést igényel.
Ha a rizs "al dente", vagy ízlésünknek megfelelően puhára főtt; és a rizottó kellemesen ragacsos, krémes, beforrott; megfűszerezzük sóval, borssal, és egybeforgatjuk a vajjal és a kockákra vágott sütőtök-darabokkal.
Ízlés szerint mehet hozzá egy marék reszelt parmezán vagy/és aprított chili is.