Zöldbabos sertésragu szarvacskával

Name: Zöldbabos sertésragu szarvacskával
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertés rövidkaraj csontozott; 25 dkg Zöldbab; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma nagy; 3 közepes db Paradicsom; 2 db Babérlevél; 1 csokor Petrezselyem; 2 dl Vörösbor száraz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 1 ek Napraforgó olaj; 1 dl Víz forró; 30 dkg Szarvacska tészta

Lizinka_

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg sertés rövidkaraj (csontozott)
25 dkg zöldbab
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma (nagy)
3 közepes db paradicsom
2 db babérlevél
1 csokor petrezselyem
2.5 dl vörösbor (száraz)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
1 ek napraforgó olaj
1 dl víz (forró)
30 dkg szarvacska tészta

601

Kalória

38.8g

Fehérje

67.2g

Szénhidrát

13.9g

Zsír

323.2g

Víz

80g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

125g sertés rövidkaraj

208 kcal
63g zöldbab

17 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
75g paradicsom

14 kcal
0g babérlevél

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
63g vörösbor

53 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
25g víz

0 kcal
75g szarvacska tészta

278 kcal

Összesen 601 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
250g zöldbab

68 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
300g paradicsom

54 kcal
0g babérlevél

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
250g vörösbor

213 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
100g víz

0 kcal
300g szarvacska tészta

1113 kcal

Összesen 2402 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

27.1g sertés rövidkaraj

45 kcal
13.5g zöldbab

4 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
16.3g paradicsom

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.4g petrezselyem

1 kcal
13.5g vörösbor

12 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
5.4g víz

0 kcal
16.3g szarvacska tészta

60 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
38.8 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
837.8 g
Cink
4 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
80 mg
Vas
5 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
479 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
323.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
215 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
229 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
114 micro
β-karotin
1115 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
1088 micro

Összesen 601 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
155.1 g

Zsír

Összesen
55.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
320 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3351.1 g
Cink
15 mg
Szelén
325 mg
Kálcium
318 mg
Vas
20 mg
Magnézium
429 mg
Foszfor
1914 mg
Nátrium
324 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
268.9 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1292.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
402 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
135 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
858 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
915 micro
Kolin:
411 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
455 micro
β-karotin
4459 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
4352 micro

Összesen 2402 kcal

9% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.5 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
242 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
418 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

A húst felkockázzuk, és a hagymát felaprítjuk. A zöldbabot mosás után a kívánt nagyságúra tördeljük. A paradicsomot forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját, és feldaraboljuk.
Kevéske olajon a hagymát üvegesre dinszteljük, majd beletesszük a húst és a zúzott fokhagymát. Fehéredésig sütjük.
Ezután sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet, és jól összekeverjük, majd hozzátesszük a paradicsomot. Pár perc után felöntjük a vörösborral.
Fedő alatt főzzük tovább. Amikor majdnem kész, hozzátesszük a zöldbabot, felöntjük a forró vízzel. Kevergetve készre főzzük.
Amíg fő a ragu, elkészítjük a tésztát. Egy lábasban feltesszük a vizet forrni, majd sózzuk, és beleöntjük a szarvacskát. A kívánt puhaság eléréséig főzzük.
A tányérokra szedjük a tésztát, és megszórjuk vágott petrezselyemmel. Mellé merjük a zöldbabos ragut. Egy pohár vörösborral kínáljuk.