Zellerkrémleves szőlőpálinkával

Name: Zellerkrémleves szőlőpálinkával
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy db Vöröshagyma; 1 közepes db Zeller; 1 evőkanál Finomliszt; 2 l Alaplé húsleves alaplé vagy húsleves kocka; 1 késhegynyi Fehér bors őrölt; 1 késhegynyi Szerecsendió őrölt; 1 dl Főzőtejszín; 5 dkg Vaj; 0 dl Pálinka illatos szőlő vagy annak törkölyéből készült, pl: cserszegi fűszeres, irsai olivér, muskotály; 10 dkg Kruton vagy pirított kenyérkocka; 20 g Mandula tört, esetleg pirított is: a tálaláshoz

Pálinkaügynök

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy db vöröshagyma
1 közepes db zeller
1 evőkanál finomliszt
2 l alaplé (húsleves alaplé vagy húsleves kocka)
1 késhegynyi fehér bors (őrölt)
1 késhegynyi szerecsendió (őrölt)
1.5 dl főzőtejszín
5 dkg vaj
0.3 dl pálinka (illatos szőlő vagy annak törkölyéből készült, pl: cserszegi fűszeres, irsai olivér, muskotály)
10 dkg kruton (vagy pirított kenyérkocka)
20 g mandula (tört, esetleg pirított is: a tálaláshoz)

375

Kalória

Fehérje

32.5g

Szénhidrát

19g

Zsír

122.9g

Víz

40g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír

43g vöröshagyma

15 kcal
65g zeller

23 kcal
4g finomliszt

14 kcal
500g alaplé

35 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal
13g vaj

90 kcal
8g pálinka

17 kcal
25g kruton

102 kcal
5g mandula

30 kcal

Összesen 375 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír

170g vöröshagyma

62 kcal
260g zeller

94 kcal
15g finomliszt

55 kcal
2000g alaplé

140 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
50g vaj

359 kcal
30g pálinka

69 kcal
100g kruton

407 kcal
20g mandula

118 kcal

Összesen 1501 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír

6.1g vöröshagyma

2 kcal
9.3g zeller

3 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
71.6g alaplé

5 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
5.4g főzőtejszín

7 kcal
1.8g vaj

13 kcal
1.1g pálinka

2 kcal
3.6g kruton

15 kcal
0.7g mandula

4 kcal

Összesen 53 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2192.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
1857 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
122.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
120 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 375 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.9 g

Zsír

Összesen
75.9 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8771.6 g
Cink
3 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
430 mg
Vas
7 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
685 mg
Nátrium
7429 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
130.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
491.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
488 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
478 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 1501 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
266 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 53 kcal

Elkészítés

A hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk.
A zellert megtisztítjuk, és felkockázzuk.
A hagymát 5 dkg vajon megpároljuk, ezután hozzáadjuk a felkockázott zellert, és azt is megpároljuk.
Amikor a zeller is megpárolódott, hozzáadunk 1 evőkanál lisztet, felöntjük a húsleves alaplével, ízlés szerint fűszerezzük sóval, őrölt fehérborssal, szerecsendióval, és felforraljuk.
Amikor puhára főtt, az egészet összeturmixoljuk (kézi botmixerrel), hozzáadjuk a főzőtejszínt, és még egyet forralunk rajta.
Amikor elkészült, a tűzről lehúzva hozzáadjuk a pálinkát.
Tálaláskor pirított kenyérkockát, aprított mandulát vagy zellerleveleket szórhatunk a tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p

Könnyű, fűszeres leves, ami gyorsan összeállítható. A zeller határozott egyéniségét a beleöntött pálinka megszelídíti, igazán harmonikussá teszi. Fontos, hogy minőségi pálinkát tegyünk bele illatos szőlőből vagy annak törkölyéből készültet. A receptet Schmidt Eszter barátnőmtől tanultam, Ő a barátainak, barátnőinek szokta elkészíteni.