húsételek marhasült

Vörösboros szószos sütőben sült marhahús

4adag

Idő

175p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g marhahús
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 púpozott ek zabpehelyliszt
1 ek mangalica zsír
1.5 dl vörösbor
2 dl víz
1 teáskanál fűszerpaprika
100 g tejföl

375

Kalória

30.6g

Fehérje

15.3g

Szénhidrát

17.3g

Zsír

192.6g

Víz

94.6g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

125g marhahús

178 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g zabpehelyliszt

81 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
38g vörösbor

32 kcal
50g víz

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
25g tejföl

50 kcal

Összesen 375 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

500g marhahús

710 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
80g zabpehelyliszt

323 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
150g vörösbor

128 kcal
200g víz

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g tejföl

198 kcal

Összesen 1494 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

47.8g marhahús

68 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.7g zabpehelyliszt

31 kcal
1.4g mangalica zsír

13 kcal
14.4g vörösbor

12 kcal
19.1g víz

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
9.6g tejföl

19 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
646.8 g
Cink
6 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
47 mg
Vas
4 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
382 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
192.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 375 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
122.2 g

Zsír

Összesen
69.3 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
378 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2587.3 g
Cink
23 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
188 mg
Vas
17 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
1527 mg
Nátrium
370 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
61.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
770.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
496 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 1494 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
247.6 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
18 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
73.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A marhahúst vékonyabb szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk mind a két oldalát, majd megforgatjuk alaposan lisztben. Én durumlisztet használtam, de akármilyen liszttel működik (szükség van rá, hogy a mártás besűrűsödjön később).
Egy teflon serpenyőben felolvasztunk egy evőkanál zsírt, és a marhahús szeletek mindkét oldalát megpirítjuk egy kicsit.
Utána egy jénaiba rakosgatjuk a húsokat, megszórjuk őket pirospaprikával, megöntözzük a borral és annyi vízzel, hogy ellepje a húsokat. Végül lehet egy kis sót szórni még a leendő szószba :-)
Amint mindent bepakoltunk a jénaiba, fedjük le vagy alufóliával vagy a jénai tetejével, és toljuk be a ütőbe. 180 °C-on "főzzük" vagy két, három órán keresztül (a hús fiatalságán múlik a puhulás). A víz mindig lepje el a húsokat.
Ha már puha a hús, akkor hagyjuk egy kicsit hűlni az egészet, vegyük ki a húsokat, majd a szaftot egy doboz tejföllel turmixoljuk össze (ez is az én találmányom, nem az eredeti recept alapján).
A szaftba tegyük vissza a húsokat, és tálalhatjuk is. Szerintem a rizs illik hozzá a legjobban köretnek, de el tudom képzelni szarvacskás durum tésztával is a szósz miatt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 160 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Barátnőm Romániából csinált egyszer egy ilyen jellegű ebédet, ami nagyon finom volt, csak ő fehérbort használt, és nem tett bele pirospaprikát (ami nagyon hiányzott nekem). Egy kicsit magyarosítottam, de alapvetően Romániában mindig így csinálják a "főtt" marhahúst (állítólag).