Vörösboros sertéspörkölt bográcsban

Name: Vörösboros sertéspörkölt bográcsban
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; 4 nagy fej Vöröshagyma; 4 közepes db Paradicsom; 3 db Paprika nb; 3 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Száraz vörösbor

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéscomb
4 nagy fej vöröshagyma
4 közepes db paradicsom
3 db paprika (nb)
3 ek napraforgó olaj
fűszerpaprika ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
1.5 dl száraz vörösbor

631

Kalória

53.8g

Fehérje

22.1g

Szénhidrát

33g

Zsír

494.3g

Víz

157.5g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

10.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

250g sertéscomb

455 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g paradicsom

18 kcal
75g paprika

12 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
38g száraz vörösbor

31 kcal

Összesen 631 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
400g paradicsom

72 kcal
300g paprika

49 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
150g száraz vörösbor

123 kcal

Összesen 2524 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

39.2g sertéscomb

71 kcal
26.6g vöröshagyma

10 kcal
15.7g paradicsom

3 kcal
11.7g paprika

2 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
5.9g száraz vörösbor

5 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
53.8 g

Zsír

Összesen
33 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1039 g
Cink
5 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
82 mg
Vas
2 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
621 mg
Nátrium
196 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
494.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
114 micro
β-karotin
578 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
339 micro

Összesen 631 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
215.2 g

Zsír

Összesen
132.1 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
630 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4155.8 g
Cink
19 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
327 mg
Vas
9 mg
Magnézium
330 mg
Foszfor
2485 mg
Nátrium
782 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
88.2 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1977.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
262 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
298 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
774 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
456 micro
β-karotin
2314 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
1356 micro

Összesen 2524 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
403 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

A megtisztított hagymát apró kockákra vágjuk, a paprikával és a paradicsommal együtt. A húst is tetszés szerinti kockákra vágjuk. A bográcsba kevéske (mi 'éppenhogy csak legyen' szeretjük) olajat öntünk, majd rászórjuk a kockákra vágott hagymát.
Szép üvegesre dinszteljük, majd rádobjuk a paradicsomot és a paprikát, mintha lecsót készítenénk. Amikor aparadicsom és a paprika is pirult kicsit, rátesszük a húst, amitfehéredésig sütünk.
Ekkor rászórjuk a pirospaprikát, amivel átforgatjuk, de hogy nehogy leégjen, kis pirítás után felöntjük vízzel, hogy a husit éppenellepje. Megszórjuk a borssal és a sóval. Majd hagyjuk levében főni. (Ha esetleg menetközben lefő a lé, utána öntünk, és kóstolás útján tovább ízesítjük.) Tehetünk bele még egy csipet őrölt köményt is. Addig főzzük ameddig a hagyma, paprika jó alaposan szétfő, jó sűrű szaftá alakulva, a hús pedig finoman megpuhul. Amikor már jónak találjuk, akkor beleöntjük a vörösbort, kicsit rottyantunk rajta ésmáris kész.
Főzhetjük gombával is, ha így szeretnénk, akkor az elején a dinsztelt hagymához adjuk a paprikával és a paradicsommal együtt. Ésszinte mindig frissen őrölt fűszereket használunk, amiszintén finomít az ételeken.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p

Régóta szerettünk volna bográcsot, és amikor meglett, ez az étel elsőre így készült el, nem egy különlegesség, de a családom szerint ez a legfinomabb kaja a világon :)