Vörösboros körtebefőtt

Name: Vörösboros körtebefőtt
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Körte kemény húsú; 5 dl Vörösbor; 30 dkg Cukor; 5 dl Víz; 1 db Fahéjrúd tört; 10 db Szegfűszeg; 1 db Vanília vaníliarúd; 1 teáskanál Citromsav

giuliettalupa

6adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 kg körte (kemény húsú)
5 dl vörösbor
30 dkg cukor
5 dl víz
1 db fahéjrúd (tört)
10 db szegfűszeg
1 db vanília (vaníliarúd)
1 teáskanál citromsav

522

Kalória

1.7g

Fehérje

120.7g

Szénhidrát

0.6g

Zsír

533.2g

Víz

Koleszterin

14g

Élelmi rost

94.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

0% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír

500g körte

257 kcal
83g vörösbor

71 kcal
50g cukor

194 kcal
83g víz

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g citromsav

0 kcal

Összesen 522 kcal

0% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír

3000g körte

1539 kcal
500g vörösbor

425 kcal
300g cukor

1161 kcal
500g víz

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g citromsav

0 kcal

Összesen 3125 kcal

0% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír

69.8g körte

36 kcal
11.6g vörösbor

10 kcal
7g cukor

27 kcal
11.6g víz

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g citromsav

0 kcal

Összesen 73 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

0% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.8 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
120.7 g
Cukor
94 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
533.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 522 kcal

0% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1084.6 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
301 mg
Vas
7 mg
Magnézium
254 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
70 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
724.2 g
Cukor
566 mg
Élelmi rost
84 mg

Víz

Összesen
3198.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
121 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
383 micro
β-crypt
54 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1218 micro

Összesen 3125 kcal

0% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.2 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
25.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
74.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 73 kcal

Elkészítés

A körtéket meghámozzuk és magházukat kivágva felnegyedeljük. Majd egy tál vízben elkeverjük a citromsavat, és ebbe áztatjuk rövid időre a körteszeleteket, hogy ne barnuljanak meg.
A fél liternyi vízben elkeverjük a 30 dkg cukrot, hozzáadjuk a fűszereket, és felforraljuk. Ebbe a forró, fűszeres szirupba helyezzük kisebb adagonként a körteszeleteket, és kb. 3-5 percig főzzük, vigyázva, hogy ne puhuljon meg túlságosan.
Az előzőleg előkészített, kifertőtlenített befőttesüvegekbe szedjük szűrőkanállal a körtéket, majd a vörösbort mindegyik üvegbe egyenletesen öntve szétosztjuk. Végül a fűszeres főzőlével felöntjük a befőtteket. Így a bor alkoholtartalma megmarad, ami a körtéken is érződik majd.
A celofánnal és tetővel még forrón lezárt befőtteket egy napra száraz dunsztba helyezzük, majd ezt követően hűvös kamrában tároljuk felbontásig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 5 p

Jó sok körtét kaptunk a szomszédból, mondván jó lesz pálinka-alapanyagnak, de voltak köztük olyan szép, kemény "egyedek", amiket sajnáltam a cefrébe aprítani. Végül, hogy mégis valami alkoholos készüljön belőlük, befőttként, vörösborban tettem el télire a szebb körtéket.