Vörösáfonyás zebrácskák, ahogy Szilvi szereti

Name: Vörösáfonyás zebrácskák, ahogy Szilvi szereti
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 1 db Vanília egész vaníliarúd; 125 g Sütőmargarin; 75 g Cukor; 2 db Tojássárgája; 225 g Finomliszt; 1 csipet Só; 1 lime-ból nyert Lime héja; 1 lime-ból nyert Limelé; 100 g Aszalt áfonya; 2 g Cukor

NdeeDeville

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 db vanília (egész vaníliarúd)
125 g sütőmargarin
75 g cukor
2 db tojássárgája
225 g finomliszt
1 csipet só
1 lime-ból nyert lime héja
1 lime-ból nyert limelé
100 g aszalt áfonya
2 g cukor

gyors
német

625

Kalória

7.5g

Fehérje

83.7g

Szénhidrát

28.7g

Zsír

23.9g

Víz

108.5g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

35.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír

0g vanília

0 kcal
31g sütőmargarin

224 kcal
19g cukor

73 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
56g finomliszt

205 kcal
0g só

0 kcal
1g lime héja

0 kcal
7g limelé

2 kcal
25g aszalt áfonya

87 kcal
1g cukor

2 kcal

Összesen 625 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír

0g vanília

0 kcal
125g sütőmargarin

896 kcal
75g cukor

290 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
225g finomliszt

819 kcal
0g só

0 kcal
2g lime héja

1 kcal
28g limelé

7 kcal
100g aszalt áfonya

347 kcal
2g cukor

8 kcal

Összesen 2497 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír

0g vanília

0 kcal
20.9g sütőmargarin

150 kcal
12.6g cukor

49 kcal
6.7g tojássárgája

22 kcal
37.7g finomliszt

137 kcal
0g só

0 kcal
0.3g lime héja

0 kcal
4.7g limelé

1 kcal
16.8g aszalt áfonya

58 kcal
0.3g cukor

1 kcal

Összesen 418 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.2 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
83.7 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
23.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
294 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
277 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
202 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 625 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
29.9 g

Zsír

Összesen
114.7 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
708.8 g
Cink
3 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
96 mg
Vas
4 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
409 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
334.7 g
Cukor
141 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
95.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
369 mg
Retinol - A vitamin:
1108 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
806 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
478 micro

Összesen 2497 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
118.7 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
56.1 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
135 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 418 kcal

Elkészítés

A tésztához: a vaníliarudat hosszában felvágjuk, és a belsejét egy késsel kikaparjuk. A héjat egyelőre félrerakjuk. A margarint, cukrot és a tojássárgáját a vanília belsejével elkeverjük simára, és hozzáadjuk a lisztet, valamint a sót. Az egészből egy egyenletes állagú tésztát gyúrunk. Ezután kb. fél centi vastagságban téglalap alakúra nyújtjuk meglisztezett deszkán. A tésztát óvatosan egy tálcára vagy üveglapra ráfordítjuk, és fóliával letakarva 45 percre hűtőbe tesszük.
A lekvárhoz a zöld citromot forró vízben alaposan megmossuk, megszárítjuk, és a héját lereszeljük. A citromot félbevágjuk, és a levét kipréseljük. A vaníliarúd héját nagyon apróra felaprítjuk (késsel vagy akár petrezselyemvágóval). A vörösáfonyát, a zöldcitrom levével, a cukorral és vanília héjával felforraljuk. Az egészet botmixerrel pürésítjük, és alákeverjük a lime héját. Hagyjuk az egészet lehűlni.
A tésztát 6 azonos széles csíkra vágjuk, és 5 csíkra egyenletesen rákenjük a lekvárt. A csíkokat a lekvárral felfelé egymásra helyezzük. Az utolsó nem bekent csík jön felülre. Óvatosan megnyomkodjuk, hogy picit összetapadjanak a csíkok, majd az egészet folpack fóliába tekerjük, és 45 percig hűtőbe tesszük.
A sütőt hőlégkeverésen 180 °C-ra előmelegítjük, közben a lehűlt sütirudat 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, és sütőpapírra, tepsibe helyezzük. Tipp: A szeleteléshez ajánlott éles kés, és érdemes a csíkokat függőlegesen tartva szeletelni, akkor kevésbé törik a tészta és kenődik el a lekvár. 8-10 perc alatt, amikor a keksz világosbarna, elkészült, ilyenkor kivesszük, és hagyjuk lehűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ez az a német karácsonyi keksz, amit mindig el kell készítenünk karácsonyra, bármekkora is az ünnepi kapkodás, mert ez a feleségem kedvence. Mi általában a vendégek miatt az itt felsorolt mennyiség háromszorosát készítjük el, abból a mennyiségből van kb. egy nagyobb tállal.