Viktória szendvics

Name: Viktória szendvics
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: angol
Ingredients: 20 dkg Vaj; 20 dkg Cukor; 4 db Tojás; 20 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 2 ek Tej; 200 g Eperdzsem; 2 dl Habtejszín; 2 ek Porcukor a tetejére

Durcsó

6adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg vaj
20 dkg cukor
4 db tojás
20 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
2 ek tej

A töltelékhez

200 g eperdzsem
2 dl habtejszín
2 ek porcukor (a tetejére)

gyors
angol

737

Kalória

8.7g

Fehérje

85.9g

Szénhidrátok

40.8g

Zsír

65.3g

Víz

228.7g

Koleszterin

1.3g

Rost

53.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

33g vaj

239 kcal
33g cukor

129 kcal
37g tojás

46 kcal
33g finomliszt

121 kcal
2g sütőpor

1 kcal
3g tej

2 kcal

A töltelékhez

33g eperdzsem

93 kcal
33g habtejszín

97 kcal
2g porcukor

9 kcal

Összesen 737 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

200g vaj

1434 kcal
200g cukor

774 kcal
220g tojás

277 kcal
200g finomliszt

728 kcal
12g sütőpor

6 kcal
20g tej

11 kcal

A töltelékhez

200g eperdzsem

556 kcal
200g habtejszín

584 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 4424 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

15.8g vaj

113 kcal
15.8g cukor

61 kcal
17.4g tojás

22 kcal
15.8g finomliszt

58 kcal
0.9g sütőpor

0 kcal
1.6g tej

1 kcal

A töltelékhez

15.8g eperdzsem

44 kcal
15.8g habtejszín

46 kcal
1.1g porcukor

4 kcal

Összesen 349 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
40.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
818.6 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
212 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
333 mg
Nátrium
232 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.9 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
373 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
367 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 737 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
52.4 g

Zsír

Összesen
245 g
Telített zsírsav
146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1372 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4911.4 g
Cink
5 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
1273 mg
Vas
8 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
1997 mg
Nátrium
1392 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
515.4 g
Cukor
319 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
392.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2236 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
681 mg
Retinol - A vitamin:
2200 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
436 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1010 micro

Összesen 4424 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
387.9 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
101 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.7 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
174 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 349 kcal

Elkészítés

A tésztához

A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat is.
A sütőporos lisztet is a tésztába keverjük, majd a tejjel lazítjuk.
A tésztát egyenlően elosztjuk két 18-20 centis formába, majd megsütjük őket a forró sütőben.
Mikor teljesen kihűltek, az egyiket megkenjük az eperdzsemmel, majd ráhalmozzuk a felvert tejszínhabot.
A másik lappal borítjuk, kicsit lenyomkodjuk, hogy gusztusosan kifollyon a töltelék. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20

Újabb fejezet a Durcsó találkozásai az angol konyhaművészet klasszikusaival című opuszban... Egy kedves - amint a mellékelt ábra mutatja, 100 % angol - egyetemi barátom születésnapjára készült a híres-neves Viktória, ezt rendelte. Állítólag ez a kedvenc tortája. Kegyetlen az élet, én csodatortán (http://www.nosalty.hu/recept/dedi-csodatortaja) nőttem fel, az albioni gyermekeknek pedig a lekváros piskóta jelenti az édes örömök netovábbját... Na de ha ezt kért, hát ezt kért, állítólag remekül sikerült :) Nem akarok rosszmájú lenni, de hát ez azért elég jellemző: a Viktória szendvics másik neve egyszerűen Viktória piskóta - angoléknál a piskótában vaj van, a tojást meg nem verik fel. Érdekes megközelítés, illetve azt mutatja, hogy nekik egy szó (sponge) létezik a kevert tészták leírására. Inkább Viktóra vajas-kevertnek kellett volna fordítani... De nem gonoszkodom tovább, igazából tényleg finom volt a cucc :)