torta sajttorta

Vérnarancsos sajttorta engebea konyhájából

engebea

12adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Kandírozott vérnarancs

24 db oreo keksz
2 ek vaj

Alap

35 dkg krémsajt (szobahőmérsékletű)
2 dl tejföl
1 ek barna cukor
1 db tojás
5 csepp vaníliaaroma
20 dkg fehér csokoládé

Krém

4 db vérnarancs (12 szelet)
1.5 bögre cukor
3.5 dl víz

Vérnarancszselé

3 dl narancslé
4 db lapzselatin

Összeállítás

468

Kalória

5.5g

Fehérje

63.4g

Szénhidrát

22.4g

Zsír

97.2g

Víz

33.4g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

53.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

Kandírozott vérnarancs

22g oreo keksz

105 kcal
2g vaj

17 kcal

Alap

29g krémsajt

73 kcal
17g tejföl

33 kcal
1g barna cukor

3 kcal
5g tojás

6 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
17g fehér csokoládé

90 kcal

Krém

47g vérnarancs

16 kcal
29g cukor

111 kcal
29g víz

0 kcal

Vérnarancszselé

25g narancslé

12 kcal
1g lapzselatin

2 kcal

Összeállítás

Összesen 468 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

Kandírozott vérnarancs

264g oreo keksz

1257 kcal
28g vaj

201 kcal

Alap

350g krémsajt

875 kcal
200g tejföl

396 kcal
10g barna cukor

38 kcal
55g tojás

69 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
200g fehér csokoládé

1078 kcal

Krém

568g vérnarancs

195 kcal
345g cukor

1335 kcal
350g víz

0 kcal

Vérnarancszselé

300g narancslé

141 kcal
8g lapzselatin

28 kcal

Összeállítás

Összesen 5613 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

Kandírozott vérnarancs

9.9g oreo keksz

47 kcal
1g vaj

7 kcal

Alap

13.1g krémsajt

33 kcal
7.5g tejföl

15 kcal
0.4g barna cukor

1 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
7.5g fehér csokoládé

40 kcal

Krém

21.2g vérnarancs

7 kcal
12.9g cukor

50 kcal
13.1g víz

0 kcal

Vérnarancszselé

11.2g narancslé

5 kcal
0.3g lapzselatin

1 kcal

Összeállítás

Összesen 209 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
330 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
76 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
63.4 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
97.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
78 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 468 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66 g

Zsír

Összesen
268.4 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
400 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3959.6 g
Cink
7 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
915 mg
Vas
15 mg
Magnézium
253 mg
Foszfor
988 mg
Nátrium
1744 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
760.5 g
Cukor
639 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1167 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
608 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
314 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
325 micro
Kolin:
299 mg
Retinol - A vitamin:
525 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
476 micro
β-crypt
931 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1131 micro

Összesen 5613 kcal

3% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

Kandírozott vérnarancs

A megmosott narancsokat felszeleteljük. Narancsonként 3-4 szeletet használtam fel a közepéből, a maradékot kifacsartam a zseléhez.
Egy nagy fazékban közepes hőmérsékleten a vizet és a cukrot felforraljuk, és 3-4 percig főzzük, majd hozzáadjuk a narancsszeleteket, ügyelve arra, hogy ne fedjék be egymást.
Gyöngyözve főzzük 50 percig. Félidőben fordítsuk meg a szeleteket.
Egy tepsit béleljünk ki alufóliával, helyezzünk rá egy rácsot (a sütő rácsa tökéletes) és szedjük rá a narancsokat. Akár több napig is száríthatjuk őket. Én egy napig vártam a felhasználásukkal.

Alap

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Az oreokat konyhai robotgépben ledaráljuk, és hozzáadjuk az olvasztott vajat.
Egy A4-es méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral (ügyelve, hogy a papír kilógjon, hogy könnyen ki lehessen emelni a süteményt), majd az oreo morzsát belenyomkodjuk, lesimítjuk, és 10 percig sütjük.

Krém

A krém hozzávalóit összekeverjük, és az oreo rétegre simítjuk.
40-50 percig sütjük, amíg a teteje picit elkezd bebarnulni. Résre nyitott ajtónál hagyjuk kihűlni.

Vérnarancszselé

A facsart vérnarancslevet egy konyharuhán átszűrjük, hogy minden kis rostdarabtól megszabaduljunk.
A zselatinlapokat 5 percre beáztatjuk, majd egy nagyon rövid ideig mikróban megmelegítjük, és lassan kevergetve hozzáadjuk a vérnarancslevet.

Összeállítás

A zselatinos vérnarancslevet ráöntjük a teljesen kihűlt sajttortára, majd a narancsszeleteket egyenletesen elosztjuk rajta. Hűtőben hagyjuk kihűlni.
A kilógó sütőpapírnál megfogva kiemeljük a süteményt a formából, majd forró késsel felszeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A Pirossüti versenyre nevezek be ezzel a recepttel, hogy a hemofíliára hívjam fel figyelmet. A munkahelyemre sütöttem meg ezt a különleges sütit, így már a kollégáimban tudatosult, hogy milyen ritka és borzasztó betegségről van szó. Mivel vérrel kapcsolatos a betegség, így a vérnarancs kézenfekvő alapanyag volt számomra. A gyümölccsel és a frissen facsart levével próbáltam feldobni ezt a jól bevált receptemet.