Vasi dödölle

Name: Vasi dödölle
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 közepes db Burgonya főzni való; 6 ek Finomliszt; 2 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Só; 2 ek Libazsír; 10 ek Tejföl a tálaláshoz

giuliettalupa

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 közepes db burgonya (főzni való)
6 ek finomliszt
2 közepes db vöröshagyma
1 ek só
2 ek libazsír
10 ek tejföl (a tálaláshoz)

gyors
magyar

409

Kalória

7.8g

Fehérje

56.1g

Szénhidrát

17.6g

Zsír

224.3g

Víz

37g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír

250g burgonya

144 kcal
23g finomliszt

82 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g só

0 kcal
8g libazsír

68 kcal
50g tejföl

99 kcal

Összesen 409 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
90g finomliszt

328 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
11g só

0 kcal
30g libazsír

270 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 1638 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír

66.2g burgonya

38 kcal
6g finomliszt

22 kcal
11.9g vöröshagyma

4 kcal
0.7g só

0 kcal
2g libazsír

18 kcal
13.2g tejföl

26 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1433.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
86 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
1095 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
224.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 409 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.4 g

Zsír

Összesen
70.4 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5733.9 g
Cink
4 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
346 mg
Vas
8 mg
Magnézium
229 mg
Foszfor
724 mg
Nátrium
4379 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
224.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
897.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
248 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
162 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 1638 kcal

3% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
290 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A burgonyát megtisztítjuk, nagyobb kockákra vágjuk, és feltesszük főni annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. A főzővizet forrás után sózzuk.
Amíg fő a burgonya, a két fej hagymát apróra felkockázzuk, majd egy serpenyőben felolvasztjuk a két kanálnyi zsírt, és a hagymát üvegesre pirítjuk benne.
Mikor megfőtt a burgonya, a főzővize felét leöntjük, majd a maradék lében burgonyatörővel jó alaposan áttörjük. A még forró áttört burgonyához adjuk kanalanként a lisztet, a burgonyatörővel pedig alaposan beledolgozzuk. Akkor jó, ha egy nagyon sűrű masszát kapunk.
Egy gáztepsibe öntjük a hagymás zsírt, jól szétterítve. A burgonyamasszából kanálnyi galuskákat szaggatunk, amiket a tepsibe téve megforgatunk a hagymás zsírban. Akinek a keze bírja a meleget, kézzel is formázhatja a dödöllét. Egy egész tepsire való jön ki belőle.
A tepsiben lévő dödöllét betesszük a sütőbe kb. 15 percre, hogy egy kicsit megpiruljon. Tálaláskor hideg, sós tejföllel locsolhatjuk meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p

Egyszerű vasi parasztétel, laktató fogás. Ami egykor a szegények eledele volt, ma már elegáns éttermek étlapján is megtalálható a vadpörkölt kísérőjeként. Noha önmagában is bőséges, legfinomabb fokhagymás tejföllel és egy kis zöld salátával. Az alábbi receptet még a nagymamámtól tanultam, mint ahogy azt is, hogy a dödölle "öreg" krumpliból a legfinomabb, vagyis soha ne készítsük újkrumpiból, csak régi, lisztes, főznivaló burgonyából.