Vargányaszósz

Name: Vargányaszósz
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Vargánya gomba; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 4 csipet Bors lehet borsikafű is; 1 dl Főzőtejszín lehet tejföl is; 2 ek Napraforgó olaj; 1 kávéskanál Só

Veres Mari

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg vargánya gomba
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 csipet bors (lehet borsikafű is)
1 dl főzőtejszín (lehet tejföl is)
2 ek napraforgó olaj
1 kávéskanál só

101

Kalória

3.5g

Fehérje

7.5g

Szénhidrát

7.2g

Zsír

122.7g

Víz

8.8g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

75g vargánya gomba

16 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 101 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

300g vargánya gomba

64 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g bors

0 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 406 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

50.3g vargánya gomba

11 kcal
28.5g vöröshagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
16.8g főzőtejszín

22 kcal
2.7g napraforgó olaj

24 kcal
0.7g só

0 kcal

Összesen 68 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
571 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
408 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
122.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 101 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2283.9 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
162 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
398 mg
Nátrium
1633 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
490.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 406 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
383.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 68 kcal

Elkészítés

A gombát megtisztítjuk, lemossuk, szeleteljük.
Leforrázzuk, lecsepegtetjük.
A felkockázott vöröshagymát az olajon sárgás-barnára dinszteljük, a végén hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a gombát.
Lassú tűzön pároljuk, amikor már puha, sózzuk, borsozzuk. Borsikafüvet is használhatunk, de gyömbért is tehetünk bele - ízlés kérdése.
Néhány szép szelet gombát kiveszünk, a többit pürésítjük. Ez a művelet el is maradhat, darabosan is jó, ki hogy szereti.
Hozzáadjuk a tejszínt vagy tejfölt, a kiszedett gombadarabkákat, összerottyantjuk.
Petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p

A legjobb ízű gomba szerintem, kicsit drága, de ha egy erdei sétán szedjük, igazán nagy élvezet. Mindig ellenőriztessük a magunk szedte zsákmányt gombaszakértővel!