Vargányás sertésszelet rigatonival

Name: Vargányás sertésszelet rigatonival
Prep time: 55 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 20 dkg Rigatoni tészta; 2 ek Napraforgó olaj; 5 dkg Szárított gomba; 2 dl Csirkealaplé; 1 teáskanál Ételízesítő; 40 dkg Sertés rövidkaraj; 5 dkg Vaj; 1 evőkanál Finomliszt; 1 dl Félszáraz fehérbor; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Fekete bors

Zsuzsamama56

3adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg rigatoni tészta
2 ek napraforgó olaj
5 dkg szárított gomba
2 dl csirkealaplé
1 teáskanál ételízesítő
40 dkg sertés rövidkaraj
5 dkg vaj
1 evőkanál finomliszt
1 dl félszáraz fehérbor
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint fekete bors

735

Kalória

39.4g

Fehérje

66.9g

Szénhidrát

31.2g

Zsír

133.9g

Víz

121.2g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

67g rigatoni tészta

247 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
17g szárított gomba

49 kcal
67g csirkealaplé

5 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
133g sertés rövidkaraj

221 kcal
17g vaj

120 kcal
5g finomliszt

18 kcal
33g félszáraz fehérbor

28 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 735 kcal

14% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

200g rigatoni tészta

742 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
50g szárított gomba

148 kcal
200g csirkealaplé

14 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
400g sertés rövidkaraj

664 kcal
50g vaj

359 kcal
15g finomliszt

55 kcal
100g félszáraz fehérbor

84 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2207 kcal

14% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

19.4g rigatoni tészta

72 kcal
1.5g napraforgó olaj

14 kcal
4.8g szárított gomba

14 kcal
19.4g csirkealaplé

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
38.7g sertés rövidkaraj

64 kcal
4.8g vaj

35 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
9.7g félszáraz fehérbor

8 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 213 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.4 g

Zsír

Összesen
31.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1246.8 g
Cink
5 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
33 mg
Vas
3 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
478 mg
Nátrium
544 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
133.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
187 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 735 kcal

14% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.3 g

Zsír

Összesen
93.5 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
364 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3740.3 g
Cink
14 mg
Szelén
261 mg
Kálcium
99 mg
Vas
10 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
1435 mg
Nátrium
1632 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
200.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
401.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
350 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
161 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
562 micro
Kolin:
371 mg
Retinol - A vitamin:
344 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 2207 kcal

14% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362.1 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
158 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 213 kcal

Elkészítés

A tésztát a szokásos módon kifőzzük lobogó sós vízben, de tegyünk 1-2 evőkanál olajat is hozzá. Vigyázzunk széjjel ne főjön! A vargányát leforrázzuk kevés húsalaplével. Hagyjuk állni 20 percig.
A húsokat kiveregetjük, és besózzuk. A vajat serpenyőben hevítjük fel. A húsokat ráhelyezzük 4 db fér bele a serpenyőbe. Mindkét oldalát átsütjük, majd félretesszük.
A mártásport belekeverjük a megmaradt szaftba, a gombát hozzáöntjük a levével együtt. Ízesítsük még ételízesítő zselékockával. Felöntjük borral, és a húsokat visszahelyezzük a mártásba.
Ezután lefedve puhára főzzük. Kész akkor lesz, ha a hús megpuhul. Ha nagyon sűrű lenne, kevés alaplével pótoljuk. A leszűrt tésztával kínáljuk! Nagyon ízletes főételt kapunk.