Céklás szelet

Name: Céklás szelet
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj csirkemellből is készíthető; 100 g Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt 40 a húshoz, 60 a szószhoz; 3 közepes db Cékla; 2 ek Repceolaj; 150 ml Főzőtejszín; 150 g Torma reszelt; 1 kávéskanál Só; 1 kk Fokhagymapor; 300 g Víz

Lousha

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertés rövidkaraj (csirkemellből is készíthető)
100 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt (40 a húshoz, 60 a szószhoz)
3 közepes db cékla
2 ek repceolaj
150 ml főzőtejszín
150 g torma (reszelt)
1 kávéskanál só
1 kk fokhagymapor
300 g víz

677

Kalória

60.9g

Fehérje

36.8g

Szénhidrát

31g

Zsír

422.2g

Víz

173.1g

Koleszterin

10g

Élelmi rost

11.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
25g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

85 kcal
188g cékla

54 kcal
5g repceolaj

44 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal
38g torma

30 kcal
1g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 677 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
753g cékla

217 kcal
20g repceolaj

177 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
150g torma

120 kcal
4g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 2709 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

40.4g sertés rövidkaraj

67 kcal
4g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

14 kcal
30.4g cékla

9 kcal
0.8g repceolaj

7 kcal
6.1g főzőtejszín

8 kcal
6.1g torma

5 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
12.1g víz

0 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
60.9 g

Zsír

Összesen
31 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1654.2 g
Cink
6 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
87 mg
Vas
3 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
726 mg
Nátrium
631 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
422.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 677 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
243.8 g

Zsír

Összesen
123.8 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
693 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6617 g
Cink
23 mg
Szelén
285 mg
Kálcium
348 mg
Vas
14 mg
Magnézium
510 mg
Foszfor
2905 mg
Nátrium
2525 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
147.4 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1688.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
213 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
599 micro
Kolin:
631 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 2709 kcal

11% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
267.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
68.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

Hártyázzuk le, majd szeleteljük fel vékonyra a karajt. Enyhén ki is klopfolhatjuk, de nem fontos vele bíbelődni. Hámozzuk meg a céklát, és vágjuk gyufaszál méretű csíkokra. (Az életünket megkönnyítendő hasznos közben gumikesztyűt viselni, és újságpapírral leteríteni a konyhapultot, a céklafoltoktól nehéz megszabadulni.)
Forgassuk a szeleteket a tönkölylisztbe. A megadott mennyiségnél több fog kelleni, hogy könnyen dolgozhassunk, de kb. ennyit fog valójában felvenni. Keverjük el a tejszínt a második adag liszttel, valamint a tormával, és hagyjuk állni, hogy a liszt megszívhassa magát a nedvességgel.
Forrósítsunk egy tapadásmentes edényben egy kevés olajat, majd 1-2 perc alatt pirítsuk meg a húsok mindkét oldalát.
Adjuk a húshoz a céklát, a vizet, a sót és fokhagymát. Közepes lángon főzzük, míg a hús és a cékla is meg nem puhul.
Keverjük el a lisztes tejszínt a hús levének egy részével csomómentesen, majd öntsük vissza a húshoz. Keverjük el, főzzük pár percig, míg a szósz szépen besűrűsödik.
Tálaljuk rizzsel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 35 p
Sütés ideje: 5 p

Ha a kép nem is tudja ezt teljes mértékben visszaadni, ez a végtelenül egyszerű fogás csodálatosan vibráló, ragyogó lilás-pink színével igazán szemet gyönyörködtető. Ugyanakkor az elkészítése egyáltalán nem bonyolult, finom, és számomra igen jól jött, amikor gyors vacsorára volt szükség, valamint szerettem volna "megszabadulni" az egy ideje már a kamrában szomorkodó cékláktól.