Vaníliaparfé eperraguval

Name: Vaníliaparfé eperraguval
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 db Vanília; 50 g Cukor; 25 ml Víz; 2 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 175 ml Habtejszín; 175 g Eper; 1 ek Citromlé; 1 ek Cukor

Glaser

2adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A parféhoz:

0.5 db vanília
50 g cukor
25 ml víz
2 db tojássárgája
1 csipet só
175 ml habtejszín

Az eperraguhoz:

175 g eper
1 ek citromlé
1 ek cukor

463

Kalória

5.6g

Fehérje

39.9g

Szénhidrát

32.6g

Zsír

157g

Víz

314.1g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

36.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

A parféhoz:

0g vanília

0 kcal
25g cukor

97 kcal
13g víz

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
88g habtejszín

256 kcal

Az eperraguhoz:

88g eper

26 kcal
4g citromlé

1 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 463 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

A parféhoz:

0g vanília

0 kcal
50g cukor

194 kcal
25g víz

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal
175g habtejszín

511 kcal

Az eperraguhoz:

175g eper

53 kcal
8g citromlé

2 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 928 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

A parféhoz:

0g vanília

0 kcal
10.4g cukor

40 kcal
5.2g víz

0 kcal
8.3g tojássárgája

27 kcal
0g só

0 kcal
36.2g habtejszín

106 kcal

Az eperraguhoz:

36.2g eper

11 kcal
1.7g citromlé

0 kcal
2.1g cukor

8 kcal

Összesen 192 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
32.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
314 mg

Ásványi anyagok

Összesen
325.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
100 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.9 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
157 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
321 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
314 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
241 micro

Összesen 463 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
65.2 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
628 mg

Ásványi anyagok

Összesen
650.3 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
201 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
303 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
79.8 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
314 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
642 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
101 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
367 mg
Retinol - A vitamin:
628 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
482 micro

Összesen 928 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
42 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 192 kcal

Elkészítés

A parféhoz:

A cukrot egy kis edénybe tesszük, hozzáadjuk a vaníliarudat és a kikapart magját, és a vizet. Felfőzzük, és kb. 1 percig főzzük. A rudat kivesszük a szirupból.
A tojások sárgáját egy fémedénybe tesszük, elkeverjük a sóval, majd apránként hozzácsurgatjuk a vaníliaszirupot, és gőzfürdőben habverővel kb. 10 perc alatt sűrű krémmé verjük. Az edényt egy hideg vizes edénybe állítjuk, és tovább verjük, míg teljesen kihűl.
A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a tojásos masszához keverjük. Elosztjuk 2 kb. 200 ml űrtartalmú formában, és kb. 12 órára betesszük a fagyasztóba.
Az epret megmossuk, tisztítjuk. Kb. 50 g epret a cukorral és a citromlével pürésítünk. A maradék epret négybe vágjuk, és az eperpüréhez hozzákeverjük.
A parfét kivesszük a fagyasztóból, tányérokra borítjuk, kb. 15 percig hagyjuk állni, majd az eperpürével tálaljuk.