Vaníliakrémes kakaós rolád

Name: Vaníliakrémes kakaós rolád
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 8 ek Cukor; 1 púpozott ek Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 4 ek Cukor; 1 púpozott ek Finomliszt; 1 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 1 db Vanília rúd; 2 dl Tej; 15 dkg Vaj; 10 dkg Étcsokoládé; 10 dkg Vaj

Klári

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
8 ek cukor
1 púpozott ek finomliszt
1.5 ek cukrozatlan kakaópor

A krémhez

4 ek cukor
1 púpozott ek finomliszt
1 db tojás
2 db tojássárgája
1.5 db vanília (rúd)
2 dl tej
15 dkg vaj

A mázhoz

10 dkg étcsokoládé
10 dkg vaj

619

Kalória

11.5g

Fehérje

38.7g

Szénhidrát

47.2g

Zsír

54.3g

Víz

373.3g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

29.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
13g cukor

52 kcal
3g finomliszt

12 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

A krémhez

7g cukor

26 kcal
3g finomliszt

12 kcal
9g tojás

12 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
0g vanília

0 kcal
33g tej

19 kcal
25g vaj

179 kcal

A mázhoz

17g étcsokoládé

91 kcal
17g vaj

120 kcal

Összesen 619 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
80g cukor

310 kcal
20g finomliszt

73 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal

A krémhez

40g cukor

155 kcal
20g finomliszt

73 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g vanília

0 kcal
200g tej

112 kcal
150g vaj

1076 kcal

A mázhoz

100g étcsokoládé

546 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 3709 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

28.7g tojás

36 kcal
7g cukor

27 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A krémhez

3.5g cukor

13 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
4.8g tojás

6 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
0g vanília

0 kcal
17.4g tej

10 kcal
13g vaj

94 kcal

A mázhoz

8.7g étcsokoládé

47 kcal
8.7g vaj

62 kcal

Összesen 321 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
31% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
47.2 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
373 mg

Ásványi anyagok

Összesen
495.2 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
102 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.7 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
401 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
395 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
364 micro

Összesen 619 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
31% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
69 g

Zsír

Összesen
283.3 g
Telített zsírsav
162 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
2240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2971.4 g
Cink
9 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
612 mg
Vas
18 mg
Magnézium
277 mg
Foszfor
1246 mg
Nátrium
657 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
232.4 g
Cukor
178 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
325.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2406 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
365 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
1376 mg
Retinol - A vitamin:
2368 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
456 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2186 micro

Összesen 3709 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
31% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
190 micro

Összesen 321 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral.
A kakaót hozzáadjuk a habhoz, és lazán belekeverjük.
A tojássárgákat elkeverjük a liszttel, és a habba keverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 200°-on 8-10 percig sütjük.
A sütőből kivéve bevizezett és jól kicsavart konyharuhára boríjuk, a sütőpapírt lehúzzuk róla, és a tésztát feltekerjük, kb. 2 perc múlva kivesszük a vizes konyharuhából, és félretesszük.
A krémhez a tojássárgákat és az egész tojást a 4 ek kristálycukorral, valamint a vaníliarúd kikapart belsejével jól kikeverjük, hozzáadjuk a púpos ek lisztet, és lassan, állandó keverés mellett a 2 dl tejet.
A habüstöt állítsuk vízgőz fölé, öntsük bele a masszát, és állandó keverés mellett jól sűrítsük be, majd levéve keverjünk bele 3 dkg vajat, és tegyük félre hűlni.
12 dkg vajat habosra keverünk, és a már kihűlt főzött krémmel összedolgozzuk.
Megkenjük vele a tésztát, feltekerjük, és bevonjuk csokoládéval, amit gőz felett felolvasztottunk, és a vajjal elkevertünk.