Vaníliafagylalt málnasziruppal

Name: Vaníliafagylalt málnasziruppal
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Főzőtejszín; 2 dl Tej házi; 20 dkg Mascarpone; 10 dkg Cukor; 3 db Tojássárgája; 15 ml Vaníliaaroma; 2 g Vanília por; 15 dkg Málna fagyasztott; 7 dkg Cukor

Ági78

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A fagylalthoz

2 dl főzőtejszín
2.5 dl tej (házi)
20 dkg mascarpone
10 dkg cukor
3 db tojássárgája
15 ml vaníliaaroma
2.5 g vanília (por)

A málnasziruphoz

15 dkg málna (fagyasztott)
7.5 dkg cukor

541

Kalória

9.8g

Fehérje

53.4g

Szénhidrát

31.7g

Zsír

80.3g

Víz

180.3g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

50g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír

A fagylalthoz

50g főzőtejszín

66 kcal
63g tej

35 kcal
50g mascarpone

202 kcal
25g cukor

97 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
4g vaníliaaroma

0 kcal
1g vanília

0 kcal

A málnasziruphoz

38g málna

20 kcal
19g cukor

73 kcal

Összesen 541 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír

A fagylalthoz

200g főzőtejszín

262 kcal
250g tej

140 kcal
200g mascarpone

808 kcal
100g cukor

387 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
15g vaníliaaroma

0 kcal
3g vanília

0 kcal

A málnasziruphoz

150g málna

78 kcal
75g cukor

290 kcal

Összesen 2158 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír

A fagylalthoz

19g főzőtejszín

25 kcal
23.8g tej

13 kcal
19g mascarpone

77 kcal
9.5g cukor

37 kcal
5.7g tojássárgája

18 kcal
1.4g vaníliaaroma

0 kcal
0.2g vanília

0 kcal

A málnasziruphoz

14.3g málna

7 kcal
7.1g cukor

28 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
366.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
154 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.4 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
80.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 541 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
39.1 g

Zsír

Összesen
126.9 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
721 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1466.5 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
616 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
468 mg
Nátrium
279 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
213.6 g
Cukor
200 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
321.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
426 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
135 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
548 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
47 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
860 micro

Összesen 2158 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
18% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.3 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
58 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

A fagylalthoz

A tojássárgáját a cukorral alaposan kikeverjük. A tejet, tejszínt és a mascarponét elkeverjük, majd egy kis fazékban -kis lángon- feltesszük melegedni. Ízesítjük vanília aromával és vaníliaporral. Mikor a tejszínes keverék langyos, hozzáadjuk a cukorral kikevert tojássárgáját, és folyamatos keverés mellett -a lángot kicsit feljebb vesszük- összefőzzük. Levesszük a tűzről, és félretesszük hűlni. A málnát a cukorral egy kis lábasban összefőzzük, míg jól be nem sűrűsödik, majd szitán átnyomkodjuk, hogy ne legyenek majd magok a szirupban. A kihűlt fagylaltalapot egy lapos műanyag dobozba öntjük, és betesszük a mélyhűtőbe. ~20 percenként átkeverjük, összesen 4-5 alkalommal. Mikor a fagylalt már majdnem teljesen megszilárdult, rákanalazzuk a tetejére a málnaszirupot, és a kanál nyelével néhány mozdulattal beledolgozzuk a fagyiba (csak óvatosan, hogy márványos maradjon). Visszatesszük a mélyhűtőbe, és megvárjuk, míg teljesen megdermed. Fogyasztás előtt ~10 perccel kivesszük, hogy könnyebben tudjunk gombócokat formázni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p

Tegnap rengeteget dolgoztunk a kertben, ezért úgy gondoltam, jutalomképpen meglepem magunkat egy finom házi fagyival. Vaníliással, mert azt mindketten nagyon szeretjük.:) Volt még málna a fagyasztóban, így került bele egy kis gyümölcs is, igaz nem a megszokott formában. Érdemes volt foglalatoskodni vele, mert nagyon jó meglepi lett!:D További képeket találtok itt.