muffin különleges muffin

Újragondolt vakondtúrás muffin

Kristyán Fanni

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

muffin tészta

4 db tojás
75 g porcukor
200 g vaj ((puha))
1 teáskanál vanília kivonat
200 g finomliszt
1 csomag sütőpor
4 ek cukrozatlan kakaópor

Töltelék

250 ml habtejszín
1 csomag habfixáló
250 g mascarpone
2 ek porcukor
2 nagy db banán
3 ek citromlé

811

Kalória

13.4g

Fehérje

56.9g

Szénhidrát

61.5g

Zsír

94.7g

Víz

237.9g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

22.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
27% Zsír

muffin tészta

37g tojás

46 kcal
13g porcukor

48 kcal
33g vaj

239 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
33g finomliszt

121 kcal
2g sütőpor

1 kcal
7g cukrozatlan kakaópor

15 kcal

Töltelék

42g habtejszín

122 kcal
1g habfixáló

5 kcal
42g mascarpone

168 kcal
2g porcukor

9 kcal
63g banán

36 kcal
4g citromlé

1 kcal

Összesen 811 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
27% Zsír

muffin tészta

220g tojás

277 kcal
75g porcukor

290 kcal
200g vaj

1434 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal
12g sütőpor

6 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal

Töltelék

250g habtejszín

730 kcal
8g habfixáló

30 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
14g porcukor

54 kcal
380g banán

216 kcal
24g citromlé

5 kcal

Összesen 4871 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
27% Zsír

muffin tészta

13.1g tojás

17 kcal
4.5g porcukor

17 kcal
11.9g vaj

86 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
11.9g finomliszt

43 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
2.4g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

Töltelék

14.9g habtejszín

44 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal
14.9g mascarpone

60 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
22.7g banán

13 kcal
1.4g citromlé

0 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
27% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
61.5 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
238 mg

Ásványi anyagok

Összesen
919.8 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
218 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
390 mg
Nátrium
224 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
94.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
397 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
389 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
180 micro

Összesen 811 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
27% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
80.2 g

Zsír

Összesen
368.7 g
Telített zsírsav
167 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1428 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5518.7 g
Cink
8 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
1308 mg
Vas
13 mg
Magnézium
360 mg
Foszfor
2339 mg
Nátrium
1345 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
341.2 g
Cukor
133 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
568.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2383 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
216 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
225 micro
Kolin:
699 mg
Retinol - A vitamin:
2337 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
529 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1082 micro

Összesen 4871 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
27% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.1 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

muffin tészta

A tojásokat, a porcukrot, a puha vajat és a vaníliaaromát összeöntjük egy nagyobb tálba. A lisztet, a sütőport és a kakaóport hozzászitáljuk a többi hozzávalóhoz, és robotgép segítségével elkezdjük összedolgozni. Ha túl sűrűnek találjuk a tésztát, pár csepp tejjel hígíthatjuk.
Az elkészült tésztát muffinformákba töltjük, majd 180°C-os sütőben 25 perc alatt készre sütjük.
Miután kivettük őket a sütőből, hagyjuk pár percig hűlni. Mikor a tészta már kevésbé omlós, egy mélyebb kiskanál segítségével vájjunk lyukat mindegyik közepébe. A kikanalazott morzsákat merjük egy tálba, hiszen még szükségünk lesz rá.

Töltelék

A habtejszínt elkezdjük felverni. Adjunk hozzá mindenképp habfixálót, hiszen a habnak mutatósnak és tartósnak kell lennie a muffinok tetején.
Amikor a habunk elég kemény, adjuk hozzá a mascarponét és a porcukrot, majd keverjük össze egynemű krémmé.
A krémet töltsük habzsákba, majd nyomjunk egy keveset a muffin lyukainak aljára.
A banánokat vágjuk nagyobb darabokra, majd forgassuk meg őket pár csepp citromlében, hogy ne barnuljanak meg gyorsan. Helyezzük őket a muffinok belsejébe, majd takarjuk be őket egy jó adag krémmel.
A krémet kés segítségével egyengessük el a sütemények tetején, majd szórjuk rá a kikapart morzsát úgy, hogy szép vakondtúrásokat formázzanak.
Amikor mindegyik muffinnal elkészültünk, nincs más dolgunk, mint tálalni és kiélvezni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Ha mindig megkívánod a vakondtúrás tortát a boltokban fellelhető süteménypor miatt, még sincs erőd belevágni, akkor ez a recept miattad készült el. A muffinformákra lezsugorított finomság újragondolt verziója a retro édességnek, hogy a régi ízekkel karöltve bárki elé tálalhatóbb édességet szolgáljunk fel.