Vajas-tejfölös kalács

Name: Vajas-tejfölös kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 600 g Finomliszt; 250 ml Tej; 45 g Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 100 ml Tejföl; 100 g Vaj; 2 db Tojás; 2 teáskanál Só; 120 ml Napraforgó olaj; 1 ek Tej; 2 ek Szezámmag

Kakaóscsiga

8adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

600 g finomliszt
250 ml tej
45 g friss élesztő
1 teáskanál cukor
100 ml tejföl
100 g vaj
2 db tojás
2 teáskanál só
120 ml napraforgó olaj
1 ek tej
2 ek szezámmag

575

Kalória

11.4g

Fehérje

61.3g

Szénhidrát

31.1g

Zsír

33.3g

Víz

79.3g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
23% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
31g tej

18 kcal
6g friss élesztő

6 kcal
1g cukor

2 kcal
13g tejföl

25 kcal
13g vaj

90 kcal
14g tojás

17 kcal
2g só

0 kcal
15g napraforgó olaj

133 kcal
1g tej

1 kcal
2g szezámmag

10 kcal

Összesen 575 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
23% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
250g tej

140 kcal
45g friss élesztő

47 kcal
5g cukor

19 kcal
100g tejföl

198 kcal
100g vaj

717 kcal
110g tojás

138 kcal
12g só

0 kcal
120g napraforgó olaj

1061 kcal
10g tej

6 kcal
14g szezámmag

80 kcal

Összesen 4590 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
23% Zsír

43.9g finomliszt

160 kcal
18.3g tej

10 kcal
3.3g friss élesztő

3 kcal
0.4g cukor

1 kcal
7.3g tejföl

14 kcal
7.3g vaj

52 kcal
8.1g tojás

10 kcal
0.9g só

0 kcal
8.8g napraforgó olaj

78 kcal
0.7g tej

0 kcal
1g szezámmag

6 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
23% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
31.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
922.4 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
89 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
623 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
33.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 575 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
23% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.5 g

Zsír

Összesen
248.6 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
634 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7379.2 g
Cink
11 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
714 mg
Vas
12 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
1179 mg
Nátrium
4988 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
490.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
266.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
963 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
53 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
577 micro
Kolin:
403 mg
Retinol - A vitamin:
947 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
599 micro

Összesen 4590 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
23% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
540.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
365 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 334 kcal

Elkészítés

Először a langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt 1 teáskanál cukorral és ugyanennyi liszttel. Kb. 10 perc.
Kimérjük a lisztet, teszünk hozzá sót, olajat, két tojásfehérjét + 1 sárgáját, majd hozzáöntjük az élesztős tejet. Összegyúrjuk, és egy lágy, jól formálható tésztát kell kapnunk. Ha szükséges, tegyünk hozzá még lisztet. Pihentessük 30 percig.
A tésztát 8 részre osztjuk, mindegyiket kerek formára nyújtjuk, és egymás tetejére helyezzük úgy, hogy felváltva megkenjük vajjal illetve tejföllel. A legutolsót nem kenjük meg semmivel. Amikor készen vagyunk a rétegezéssel, még tovább nyújtjuk a tésztánkat olyan 35 centisre. (Előtte alálisztezünk.)
8 egyenlő részre vágjuk, és feltekerjük az így kapott háromszögeket. Kivajazott lábasba tesszük kör alakban, és még hagyjuk kelni kicsit. Tetejét megkenjük 1 ek. tejjel elkevert tojássárgájával, és megszórjuk szezámmaggal.
230 fokos sütőbe tesszük 5 percre, majd csökkentsük a hőt 190 C°-ra, és süssük még 30 percig.