Cukros fonat (Cukros kalács 2.)

Name: Cukros fonat (Cukros kalács 2.)
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Finomliszt; langyos 2 dl Tej; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 6 db Édesítőszer; 2 db Tojássárgája; olvasztott 10 dkg Vaj vagy margarin; 1 tk Só; 1 ek Cukor; forró 0 dl Víz

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

400 g finomliszt
2 dl tej
1 tasak (7 gr) instant élesztő
6 db édesítőszer
2 db tojássárgája
10 dkg vaj (vagy margarin)
1 tk só

A kenéshez

1 ek cukor
0.5 dl víz

619

Kalória

14.3g

Fehérje

81.9g

Szénhidrát

25g

Zsír

33.8g

Víz

162.3g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
50g tej

28 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
25g vaj

179 kcal
2g só

0 kcal

A kenéshez

3g cukor

10 kcal
13g víz

0 kcal

Összesen 619 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
200g tej

112 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g vaj

717 kcal
7g só

0 kcal

A kenéshez

10g cukor

39 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 2476 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

49.1g finomliszt

179 kcal
24.6g tej

14 kcal
0.9g instant élesztő

3 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
4.9g tojássárgája

16 kcal
12.3g vaj

88 kcal
0.9g só

0 kcal

A kenéshez

1.2g cukor

5 kcal
6.1g víz

0 kcal

Összesen 305 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1038.1 g
Cink
1 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
92 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
714 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
81.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
33.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 619 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
57.3 g

Zsír

Összesen
100.2 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
649 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4152.3 g
Cink
4 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
369 mg
Vas
6 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
657 mg
Nátrium
2857 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
327.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
135.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
836 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
329 micro
Kolin:
391 mg
Retinol - A vitamin:
819 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
193 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
510 micro

Összesen 2476 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
16% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
510.1 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
351 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 305 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt 1/2 dl meleg tejben, kevés liszttel felfuttatjuk.
A lisztet mélyebb tálba szitáljuk, és a közepébe egy mélyedést csinálunk, és beleöntjük a felfutott élesztőt. Betakarjuk a szélekről liszttel, és 20 percig állni hagyjuk.
Hozzákeverjük a langyos zsiradékot, a maradék tejben feloldott édesítőt, sót, a tojássárgát, és alaposan kidagasztjuk ( én a robotgép dagasztó programját használtam). Akkor jó, ha selymes a tészta, és levált a keverő kanaláról.
2 órán át kelesztjük.
Átgyúrjuk, és 3 egyforma részre osztjuk.
Hurkákat sodrunk-húzunk, anélkül, hogy összetörnénk a tésztát.
Befonjuk, és 20 percig újra kelni hagyjuk.
30 percig sütjük.
25 perc után kevés forró vízben elkevert cukorral megkenjük, attól lesz szép fényes-mázos.