Vajas pogácsa tekovacs konyhájából

Name: Vajas pogácsa tekovacs konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 dkg Sertészsír vagy vaj; 2 db Tojás; 1 kk Só; 2 ek Tejföl annyi, hogy a tészta inkább kemény, mint lágy legyen; 0 ízlés szerint Bors vagy kömény a tetejére; 1 db Tojás a kenéshez

tekovacs

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
25 dkg sertészsír (vagy vaj)
2 db tojás
1 kk só
2 ek tejföl (annyi, hogy a tészta inkább kemény, mint lágy legyen)
bors ízlés szerint (vagy kömény a tetejére)
1 db tojás (a kenéshez)

1091

Kalória

17.7g

Fehérje

96.1g

Szénhidrát

69.1g

Zsír

49.9g

Víz

200.3g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

812.8mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
30% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
63g sertészsír

564 kcal
28g tojás

35 kcal
1g só

0 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g bors

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1091 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
30% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
250g sertészsír

2255 kcal
110g tojás

138 kcal
4g só

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4361 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
30% Zsír

52.1g finomliszt

190 kcal
26.1g sertészsír

235 kcal
11.5g tojás

14 kcal
0.4g só

0 kcal
4.2g tejföl

8 kcal
0g bors

0 kcal
5.7g tojás

7 kcal

Összesen 454 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
30% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
69.1 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
800.1 g
Cink
1 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
445 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
96.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
49.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
94 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 1091 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
30% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
70.9 g

Zsír

Összesen
276.4 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
801 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3200.5 g
Cink
6 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
198 mg
Vas
8 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
858 mg
Nátrium
1779 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
384.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
199.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
374 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
Kolin:
611 mg
Retinol - A vitamin:
281 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
822 micro

Összesen 4361 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
30% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
28.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.7 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
185 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 454 kcal

Elkészítés

A lisztet a zsiradékkal morzsoljuk össze, hozzáadjuk a tojásokat, sózzuk.
A tésztát két ujjnyi vastagra nyújtsuk, rácsozzuk be késsel. Szaggassuk apróra, kenjük le tojással.
Pörgessünk rá őrölt borsot vagy köményt (vagy ki mit akar, de csak sósan is finom).
Jó forró sütőben gyorsan süssük meg, mert apró lévén, hamar kiszárad, ha sokáig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Régi szakácskönyveimet nézegettem... . Zilahy Ágnes: Valódi magyar szakácskönyv. Bp., Magyar Nők Lapja, 1892. reprint kiadása akadt a kezembe. Ebben volt "Az uti-pogácsa" néven. Gyors, könnyű és finom.