Vadkovászos bukta

Name: Vadkovászos bukta
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: búza 25 dkg Teljes kiőrlésű liszt; BL55 25 dkg Finomliszt; 20 dkg Kovász vadkovászt használtam, amit Tormától tanultam; 20 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Mangalica zsír Jó a sima zsír is vagy 12 dkg margarin. Zsírral tovább puha marad.; 1 csipet Só; 3 dl Víz langyos; 20 dkg Sütésálló lekvár

GHelga

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg teljes kiőrlésű liszt
25 dkg finomliszt
20 dkg kovász (vadkovászt használtam, amit Tormától tanultam)
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg mangalica zsír (Jó a sima zsír is vagy 12 dkg margarin. Zsírral tovább puha marad.)
1 csipet só
3 dl víz (langyos)
20 dkg sütésálló lekvár

gyors
magyar

2187

Kalória

30.3g

Fehérje

400.3g

Szénhidrát

53.7g

Zsír

215.8g

Víz

47.5g

Koleszterin

21.9g

Élelmi rost

154.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
57% Szénhidrát
8% Zsír

125g teljes kiőrlésű liszt

415 kcal
125g finomliszt

455 kcal
100g kovász

182 kcal
100g cukor

387 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
50g mangalica zsír

451 kcal
0g só

0 kcal
150g víz

0 kcal
100g sütésálló lekvár

278 kcal

Összesen 2187 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
8% Zsír

250g teljes kiőrlésű liszt

830 kcal
250g finomliszt

910 kcal
200g kovász

364 kcal
200g cukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g mangalica zsír

902 kcal
0g só

0 kcal
300g víz

0 kcal
200g sütésálló lekvár

556 kcal

Összesen 4375 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
8% Zsír

16.6g teljes kiőrlésű liszt

55 kcal
16.6g finomliszt

60 kcal
13.2g kovász

24 kcal
13.2g cukor

51 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
6.6g mangalica zsír

60 kcal
0g só

0 kcal
19.9g víz

0 kcal
13.2g sütésálló lekvár

37 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
57% Szénhidrát
8% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.3 g

Zsír

Összesen
53.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1036.2 g
Cink
5 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
93 mg
Vas
7 mg
Magnézium
190 mg
Foszfor
612 mg
Nátrium
46 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
400.3 g
Cukor
155 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
215.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
307 micro

Összesen 2187 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
8% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.6 g

Zsír

Összesen
107.5 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2072.5 g
Cink
9 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
185 mg
Vas
13 mg
Magnézium
381 mg
Foszfor
1224 mg
Nátrium
93 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
800.7 g
Cukor
310 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
431.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
183 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
613 micro

Összesen 4375 kcal

4% Fehérje
57% Szénhidrát
8% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
137.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
28.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat összegyúrjuk, 10 percig dagasztjuk. Meleg helyen 5-6 órát pihentetjük, hogy kétszeresére kelljen, ez lehet több idő is.
Lisztezett deszkán kisodorjuk, és kis kockákat kb.5x5 cm vagy nagyobb kockákat vágunk, ki mekkorát szeretne enni. Ez a nagyság 2 falatnyi mennyiség. Lekvárral megtöltjük, és feltekerjük. Zsírozott tepsibe tesszük.
Meleg helyen kelesztjük még 1 órát. Tejjel megkenjük a tetejét.
Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. A bukta méretétől függően kb 20-25 perc légkeveréses sütőben 180 fokon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nagyon szeretem a kelt tésztákat, sokszor sütök. Eddig élesztővel készítettem, és hagyományosan sima liszttel. De rátaláltam Tormára és az Ő vadkovászára, azóta azzal sütöm szinte minden kelt tésztámat, sokkal jobban szereti a család. Pláne még egészségesebb is, nekem ez is számít, ha már édességről van szó.